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面倒見。

これまで何人、何十人の店長や何らかの責任のある立場の人を見て来て、
出来る人と言うのは共通して「面倒見が良い」人です。

そのような人は自分のことを後回しにしても、部下や後輩のためにあれこれと
骨を折ることを惜しまないんですね。

しかし”厳しい”。
自分にも相手にも。
それは常に本気で相手と向き合っているから。
本気で向き合うと傷つきもするけど、それ以上に得るものは大きい。
お金では買えない人との関わりを得ることができるからね。

よく話し掛けるし、よく笑い、そして怒ればいい。
いいかい、もっと、もっと自分から関わりを持たないと面白くない人生を送るんだからさ。

追記 いや~、最近改めて”丸か”の社員とアルバイトスタッフたち(スーさんも)に対して
心の底より『感謝』の念が沸き立ちます。
本当にみんなありがとう!!(オレ、死ぬのか?)

来週の25、26、27日と”てまひま”が十四周年を迎えるのですが、あたくしでも知らない事が
ありました!!↓
ファイル 3227-1.jpg一体誰が、
ファイル 3227-2.jpg何の目的で。。。。。

あたくし見てしまいました。

先ほど、”事務所”へ来る時に見ました。

ちょっぴり、”おされ”?な店がありまして、度々そこのテラス席で昼からアワ系やワインなんぞを飲んでいる
紳士淑女がいるんですね。

例えば、52歳位の白のジーンズをはいてる紳士とか、ワンちゃんを側に置いてアサリ系の
パスタなんぞを食べている淑女とか。

その横を二日酔い丸出しの下品なあたくしが素通りしているのですが。(笑)

で、本日も意識高い系の淑女三人が赤ワインなんぞを飲んでいました。
が、その一人が顔を真っ赤にしながら飲んでいるのを見て思いましたね。

「昼から飲んでもいいけど、顔を赤らめて飲むのは格好悪いんでないかい?無理して飲むなよ」と。

でも、昼から飲むお酒も旨いんですよね~・・・・・。(笑)

追記 「かぼす」めっちゃ旨いです!マジで旨いです!!
皆さん、真面目に本気に飲んでみて下さい!!!
本日の「トップギア!!生」は”てまひま”からですよ!!

ちょっと気づいたんですけど・・・・・。

あたくしは性懲りもなくお酒を飲む機会が相変わらず多いんですね。
まぁ、幸せと言えば幸せですけど。
けれど、休肝日を設けるようにしていますが、ここ最近は週に一度あれば良い方です。

で、自分でも分かるのですが仮に一日の休肝日を設けたとしても良くないんですね。
出来れば、最低でも二日連続、いや三日連続だと、とても肝臓に残ってるアルコールが浄化された
ように感じます。
この”連続”と言うのがミソで同じく週に三日飲まなくても一日おきだと意味がないと。
もちろん飲み続けるよりは一日でも休肝日を取った方が良いですよ。

よく「仕事柄付き合いもありますからね~」と言われますが、あたくしは殆どありません。
そんなに人脈があるわけでもなく、かと言って一緒に飲む人ももそんなにいませんし。
あたくしは、基本お酒を売る方(飲ませる)ですからね。(笑)
あっ、最近は飲み友の“さとか”が身近に来たので、寂しくなく飲めそうです。(笑)

そうそう本日のお題の「ちょっと気づいたんですけど・・・・・。」ですよね。
そう、あたくし気づいたんですが体のために休肝日を二日連続で取ったら、調子良いのか
翌日の酒量がすこぶる増えるんですね。それはまるで二日間飲まなかったアルコールを
取り戻すかのように。って言うか、取り戻すどころか追い越しちゃってます!(涙)

何だか”本末転倒”になってしまってるので、これだったら下手に休肝日の二連休なんか
作るよりは、酒量を減らして毎日飲んだ方が良いんじゃネッ!?と。

皆さんはどう思います?
えっ?「酒量を減らせられないだろ」と?
はい、おっしゃる通りです・・・・・。

追記 なぜ、あなたはそんなに飲むのかって?
あたくしの返答はこうです「それは、そこにお酒があるからさ」(遠い目)
と、こんなことを言いつつも今日から「かぼす」が”スターツ”ですよ~(笑)

このようなライブを聴きながらバカボンのロックでも飲みたいですね~。
バカボン?誰が上手いこと言えと・・・・・。

たまには・・・・・。

今日は祝日で“事務所”は休みなんですが、明日から「かぼす」がスタートするので、
“スーさん”も来てホームページやメニューなどをやっています。

あたくし、休みの“事務所”が好きです。
“てまひま”も営業していないので静寂です。

結構、色々と考えられます。
その昔、営業が終わって外が明るくなりかけた店内の雰囲気も好きです。
さっきまで人の活気で賑わっていた余韻がかすかに残っているのが、またいい。

ちょっぴり寂しいのですが、何だかやりきった充実感を感じますからね。

そう思うと、やっぱりお店って“生き物”何だとつくづく思うんですよね~。

追記 本日の営業は“欽ちゃん両店”と“とり天狗”が元気にやっていますので、
皆さんよろしくお願いします。
「かぼす」の紹介がアップされました!!

面授

面授と書いて「めんじゅ」と呼びます。
どういう意味かと、読んで字のごとく「面と向かい合って授ける、授かる」です。
広辞苑では「師が弟子に面と向かって 口伝えに法門上の奥義を授けること」と
書いています。そう、ただの教えではありませんよ”奥義”です。では、奥義とは
「学問・芸能・武術などの最も大事な事柄。最もかんじんな点。極意。」なので、
単なる大事なことではなく”最も大事”なことなのです。

以前、五木寛之さんの本で読んだ時に覚えました。で、五木さんはこのようにおっしゃって
いるんですね。
「仏教に、教えを対面して直接に授かるという意味で、<面授(めんじゅ)>という言葉がある。
なぜ面授が大事なのかというと、本当の意味での情報というのは、実は面授でしか伝わらない
ものなのである。面授は、人間と人間が向き合って、表情や身振り手振りを加え、肉声で口から
唾を飛ばすような口調で語る中で伝わるものである。
つまり、ライブでしか伝わってこないものを言うのである。」と。

今はネットやインスタやツイッター、スマホ及びラインなどが発達していて、直接会わなくても
それなりに用を足せます。ライン面接なんていうのもあり、ド昭和でイマイチ文明の速度に
付いていけれないあたくしには「・・・・・?」な感じですが、それも現実です。

近い将来はロボットやAIが事務職をやったり窓口にいたり学校の先生や医者の役目を
する時代が来ます。まぁ、あたくしは生きていないけど。(笑)

しかし、あたくしは言霊(ことだま)が持つ力やそこから沸き立つエネルギーを大切にしたいし、
信じています。
しかも、それは面と向かって表情や身振り手振りを交えて、肉声で口から唾を飛ばすような
口調で伝わるんです。薄っぺらいツイッターやインスタやラインのスタンプでは伝わらない。
そう、丁寧に文章にして渡してもダメなんです。
直接のライブでしか伝わらない。

だから、あたくしは今後も今まで以上に自分の声で表情や体温(熱量とも言います)を使い、
あたくしの言葉が相手の皮膚の毛穴に染み込むように伝え続けるのが行きます。

追記 昨日、夢で人と話している時にバンバンとあたくしに向かって唾を飛ばしながら
話しかける全くの赤の他人がおりました。やっぱ身振り手振りはいいけど唾は・・・・・。(笑)
いよいよ18日(火)から「かぼす」が始まります。今年は「かぼすサワー」もいいけど
その他にも工夫をしてお出ししますね。

9月のことをセプテンバーと呼びますよね。で、最近この曲にはまっているんですよね。
セプテンバー・バレンタインと言う曲です。こちらは札幌出身の”佐々木幸男さん”が
歌ってるバージョン。
で、こちらが元々この曲の作詞・作曲をした”安部恭弘さん”バージョン。
あたくし、失礼ながらどちらの方もこのような名曲も知りませんでした。
どちらの歌声もとてもいいですよね!

孤独、生き様、死に様、最後はおのれ一人。

「昨日今日と最後の残暑なんですかね。」
と問えば、「そー残暑。」と誰かが言う。(オイッ!)

これからの季節は”黄昏”が美しい季節です。
前にも言いましたが、あたくし的に「朝陽は希望や勇気、夕陽は哀愁や郷愁」を
感じるんですよね。

どちらも好きです。
なので、いつか(と言ってられないお年頃に)「朝陽も見れて海に夕陽が沈む場所」で
ひっそりと暮らして毎夜どんちゃん騒ぎをしたいです。(どっちだよ!)

その昔、勢いだけで「加藤村をやりたい!」と考えましたが、それも口だけで終わりました。
けれど、大それたことでなくとも出来るんじゃないか?と、性懲(しょうこ)りもなく、
あたくしは動き出したいと色気なんか出て来ています。(ん?今誰かエロ気って言った?)

昔は、皆と離れたくなくて「飲食店は歳を取って出来なくなるかもしれないから”加藤村”を
作ればずーっと一緒に入れるんじゃないか?」と考えていました。
同時に、「こんな大それたことをして、皆が離れて行って俺ひとりになったら?」とも。

結局は、皆のためにと言いながら「お金やタイミング」を理由に一番大切な仲間を信じて
いなかった自分がいたんだと思います。

最初っから「皆」を当てにするから怖くなるんですよね。
ならば、おのれ一人でいいと。

そう、そろそろ死に様を考えて生きて行く時期に差し掛かって来ましたからね。。。。。

追記 今でも時々意味もなく怖くなる時があります。
いや、意味は分かっている。
それは”孤独”になることだと。しかし、人間死ぬ時は一人。
どんなに偉い肩書やお金があっても死ぬ時は一人。
ただ、死んでからも何年、何十年経っても酒の肴になる生き様をしたいと思います。
なんの不安もなかった頃に戻りたいな~、無理だけど。

最近、飲みが続いてるから休肝日を作らないとな~。

”熱量”を伝えて欲しい。

今日は”熱量”の話しです。
熱量と言っても単に”熱エネルギー”の方ではなく、熱気とか熱意、情熱の話しです。

あたくしは比較的”熱量”が高い方だと思います。いえ、高いです。
そのせいか、”丸か”のスタッフは”熱量”が低く見られがちですが、それはあくまでも
あたくしがカンカンに”熱量”が高いから比較したらそう見える感じです。(多分)

まぁ、典型的なワンマンですね。
ワンマンが良いとか悪いとかは一概(いちがい)に言えません。

どっちでもいいんですが、特に”店長”は社長の考えをスタッフに伝え、お店で表現しなければ
いけませんよね。

あたくしは「”店長”は店では”丸か加藤商店”の代表、いわば社長でなければいけない」と
思っています。だからこそ、あたくしと同じくらいの”熱量”を持って伝えて欲しい。

もっと言えば、あたくしの考えに自分の考えや思いをプラスしてスタッフやお客さんに伝えて
欲しいし、あたくしに対して自分の考えをもっと伝えて欲しい。

でもな~、ここは難しいんですよね。
イエスマンのことを嫌うくせに、そうでない奴には腹が立つし。(ワンマンの悪い方だろ!)

本当はあたくしなんかよりも、もっと、もっと”熱量”の高い人を育てるのが、
あたくしの使命なんですよね。。。。。

追記 何度か言っていますが、お店ってひと一人で劇的に変わる時があります。
本当にお店は「生き物」なんだとつくづく感じますよ。(そうだろ、”優”)
あたくしは物凄く人が好きなんですが、どうも殆どの人はあたくしを避ける傾向にあります。
「どしてだよ、お前ら!!」(そこだろ)
あたくしのことを嫌いになっても”丸か”のことは好きでいて下さいね。
ん?どっかで聞いたセリフ・・・・・。

と言うことで、名曲を聴いて下さい!!

その気持ちも分らなくはないけど・・・・・。

昨日の「トップギア!!生」は”欽ちゃん本店”からでした。
何だか”優”もこなれて来てギョーカイ人でした。(笑)
出来れば精鋭揃い?の他のスタッフたちも出演させて皆さんにご紹介をしたいのですが、
主婦の方は子供の送り迎えや夕ご飯の仕度、学生は文字通り学業といった感じで
中々時間が合わなくて残念です。
かなり良いスタッフばかりなので、きっと盛り上がると思うんですけどね~・・・・・。

何とか”店長”に言って時間の都合をつけてもらおうと思います。
また、スタッフの家族なんかも出演してもらってもいいかな~とも考えています。
これは中々な言葉を引き出せそうで怖い半分、面白いと思いますよ。(笑)

「丸かの今夜も前進!前進!トップギア!!」を始めてから昨日で15回目になります。
あたくしも”すーさん”もスタッフもだいぶん慣れてきましたし、生で聴いている方や
”丸か”のホームページで”アーカイブ(ちょっぴり格好を付けてしまいました)”で聴いている
方も回を追うごとに増えて来ました。(あんがと)

いかんせん”生”なのでトラブルやちょいちょい聞くに堪えない?会話もあると思いますが
今後とも生温かい気持ちで見守って頂けたら嬉しい限りです。

ここで一句
「後悔するよりも、挑戦し続ける人生を選ぶ」 by”アームストロング・オズマ・カトウ”
って、俳句でもなんでもネーし!!しかも、自分の言葉だし。

と言うことで、来週19日(水)は十四周年をまじかに控えた”てまひま”から
たっぷりとお知らせをしていただきます!!

追記 今日から「K-1」は”さんま”です!!各店が悪戦苦闘しながら考えた”さんま”料理を
これまた生温かい気持ちで食べて下さいね!!(笑)

あと、いよいよ18日(火)から「かぼす」がスタートします!!
”丸か”が毎年使用している「かぼす」は大玉で果汁が多く、なんと!五十五年間昔ながらの
有機質農法・極低農薬で丹念に栽培しています。
しかも、除草剤、ワックス、食品添加物は一切使用していません!!
健康に良い「かぼす」を、どうぞご賞味しに来てください!!

子供は大人への栄養素で大人の使命は・・・・・。

さっき事務所へ来る時に30人ほどの園児の集団を目にしました。
いや~、笑ってる子、駄々をこねてる子、泣いてる子、奇声を発している子と
保母さんたちも大変。(笑)

でもね、あたくし思いましたね、「あぁ、賑やかでいいな~」ってね。
だって、ほんの数日前までは昼も夜も街が半分死んでいましたからね。
そう思うと、元気な園児達の子を聞くだけで命の尊さを感じますから。

子供って単に日本の将来を担うだけではなく、あたくしたち大人に計り知れないエネルギーを
与える大切な存在だと改めて思い、ひとりニヤニヤしながら(キモイ!)歩いてました。

どうか、子供たちが安心・安全に生きていける(まぁ、時には波風があってもいいけど)
世の中にすることが大人のあたくしたちの使命なんですよね。
本当は思わず園児たちの写メでも撮ろうかと思いましたが、いくら慈愛に満ちた風貌の
あたくしでも今のご時世では中々難しいですからね・・・・・。(笑)

追記 今日の「トップギア!!生」は”欽ちゃん本店”からです。本来ならば”てまひま”
なのですが、”てまいま”の十四周年が9月25(火)・26(水)・27(木)なので
来週19日(水)の放送で宣伝をしたくて入れ替えました。
(さりげなく周年のお知らせを入れてる)
と言うことで、本日も17:30~18:30分の約一時間お付き合いくださいね!!
リクエスト、ありがとうございます!!
先週の”事務所”からの「トップギア!!生」がアップされていますので!!

ファイル 3219-1.jpg昭和生まれのあたくしは未だに「アメリカで爆発的人気!!!」などと言う言葉に
ワクワクしてしまいます。。。。。
それではどうぞ!!

そう、これなのさ~。(笑)

「私は怒っても、その人間を憎むことはしない。
 偽りのない気持ちを相手にぶつけることが大切。」

本田 宗一郎 (本田技研工業創業者)

いい言葉をみっけました!!
そうなんですよ、”丸か”スタッフ及び一部誤解をしてらっしゃる方もいますが、
この言葉に全てが表れているんですよ。(笑)

追記 明日の「トップギア!!生」は”欽ちゃん本店”からになりますので!!
先週は最初の15分程、アプリからの放送が流れませんでした。
楽しみにしていた皆様、改めて申し訳ございませんでした。
「さっぽろ村ラジオ」さんとも再度確認して、完璧ではなくとも以後気をつけてもらうように
話をしました。しかし、いい大人が言い訳するのってみっともないですね。
ファイル 3218-1.jpg”やす”から以前もらったカレーがこんなに役に立つなんて!!(笑)
ファイル 3218-2.jpg金曜日の”てまひま”は「カツカレーの日」ですよ!!
ファイル 3218-3.jpg
ファイル 3218-4.jpg旨いだろ?
ファイル 3218-5.jpgあんたもかい!!
ファイル 3218-6.jpg”さんぺ”、事務所の2階にあったぞ!取りにおいで。(笑)

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