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やっぱり旬のものは美味しいね。

現在、”丸か加藤商店”では各店の地元産のアスパラ対決を行っております。
”てまひま”はキッチンの”こうた”の地元深川さんのアスパラを使った料理です。
”欽ちゃん本店”では”忍”の地元オホーツク産のアスパラ料理。
”欽ちゃん支店”は”竜次”の地元音更産”のアスパラ料理。
”一条まるふじ”では”白木料理長”の地元美唄産のアスパラ料理。
”とり天狗”では”中川”の地元下川町産のアスパラ料理。と、オーソドックスな物からオリジナルの物まで各店がそれぞれに趣向を凝らしています。

あたくしは、「旬の物は本当の旬の時期に出すように」と言っています。
店側は少しでもお客さんに楽しんでもらおうと、まだ”走り”を出そうとします。
まぁ、「どこもやってない内に」とか「新商品が浮かばないので取りえず初物でも」と言うのも
現場としては分からなくはないのですが、やはり”走り(出始め)”なので、
どうしてもハウス物や味がイマイチ乗ってないんですね。
”丸か”でも4月の頭にアスパラを出そうという店舗もありましたが、「旬のおすすめって本当に
美味しい時期に出す方が喜ばれるんじゃないか?」と伝えて延ばしてもらいました。

そうなるとやはり”路地物”になり、スーパーや他の飲食店では既に出ているので
少し遅くなるかもしれませんが、どうせなら本当に旬の美味しい時期に食べてもらいたいと。
また、”路地物”になると自然相手なので「いつもはこの時期だったけど、天候不良が続き
今年はまだ収穫が遅れる」と言ったことや、実際に”忍”が経験しましたが道南・道央では
収穫され始めたけど、道北ではまだ早いと言うこともあります。
しかも、今回は直接知り合いの農家さんや農協の方たちからなので、業者さんに
「発注し忘れたから後でお願いします」と言うわけには行かなく発注も慎重になります。

そんな、「地元産アスパラ料理対決」は14日(月)まで行っています。
また、これには別の側面があり年に何度か行われる「加藤商店NO1対決」通称「Kー1」と言う
各店、各人(アルバイトも)の出数や売上なんか競い賞金が出るので、ある意味において
意地とプライドとお小遣い稼ぎ?の対決でもあるんですね。(笑)

と言うことで、皆さん年に一度の本当の旬を味わいに来ませんか?
それと、1位の店舗を予想して当選すると各店で使える千円分の商品券をプレゼントします!!
なので、この赤字の所をクリックして番組へのメッセージ・リクストから応募してみて下さい!!

とまぁ、こんな時期でもなんやかんやとやっております。。。。。

追記 では、皆さん旬のアスパラを食べて1位予想をお願いしますよ!!あっ、単純に店に来なくてもメニュー見て「ここだな!」でもOKで~す。(笑)
ファイル 4115-1.jpg
あっ、今週のラジオのお題は「修学・見学・研修旅行」です。
こちらも、学生時代や社会人になってからの思い出やエピソードなどがあればヨロピクです。

なら、やっぱり”チャイナウイルス”か”武漢ウイルス”じゃネッ!?

イギリス変異株、南アフリカ変異株、インド変異株、
で、今度は非常に危険で
「ラスボスか」と言われているベトナム変異株・・・・・。

ちょっと待った!!
ならば、今回のウイルスの現況の中の現況でもチャイナや武漢はなぜ?地名が付かない?

本来ならば、「元祖チャイナコロナウイルス」か「本家武漢コロナウイルス」と付けるべきです。
なんなら、「元凶のチャイナ(武漢)ウイルス」でもいいですし。

気に入らないのは、マスコミもこぞって”チャイナ”に忖度しているのか?そのような名称で
言わないのが”原辰徳(はらたつのり)”です!!(腹が立つに掛けてます)

出来れば、奴らは自分から名乗って欲しいくらいだよ。。。。。

追記 土日は暑かったですね~。解除が待ち遠しいテカッ!?(笑)いや~、なぜ?あたくしが6月が一番好きなのか?解読できました!!
そ・れ・は一年の中で一番日が長い月にあたるからです!!今年の”夏至”は
6月21日(月)なんだそうです。おっ!予定で行けば宣言解除日!!
日の出が3:55分、入りが19:18分(出はもう少し早いような)
で、札幌市ではこのような企画をしております。
6月21日(月)午後8時から10時電気を消して、スローな夜を過ごしませんか?
by さっぽろキャンドルナイト

いいですね~、”丸か”全店で照明を消してキャンドルと言う名の仏壇用のロウソクでも
立てて飲食しましょうか?七輪の火を見ながらとかマロンティック!!(微妙に違う)
キッチン死ぬな。。。。。
「さっぽろキャンドルナイト」

苦労し努力を惜しまなかった人には・・・・・。

20代の時から「生きざま」より「死にざま」を意識して仕事(生活も)をして来ました。

死ぬときに、本当に幽体離脱なるものがあるのならば、自分の体から魂と言うか意識が
離れて上に上がる時に横たわっている自分自身の体が見えたら、
「神様!ちょっと待ってくれますか!!」と無理を言って、塊となった自分にもう一度近づき
もし見届けてくれている人が居るのならば、その人たちとそれまで関わった人たちにお礼と
感謝の思いを伝えたい。

で、最後に自分自身の人生が”走馬灯”にように過(よぎ)った後に両手で顔に触れて
「今まで俺でいてくれてありがとうな。」と言って、「神様、すいません。もう大丈夫です」
と頭を掻きながら連れて行ってもらえるような「死にざま」が出来ればいいなと来ました。

それにはどんな「生きざま」を人生で送るか?と意識して来ました。
しかし、人生と言うのは残酷なもので、どんなに若い時やこれまで公私にわたって
様々な”喜怒哀楽”体験・経験して来たので、その分年を重ねたら人格者にでもなるのかな?
と思えば、なんか段々とダメになって行っているような感じです。(笑)

なぜなんだろうか?
まだまだ苦労をしていないからか?志が低いからなのか?
ん~、どうしたもんか・・・・・。

苦労し努力を惜しまなかった人には必ず花が咲く。
しかし、悲しいけど、咲いた花は必ず散る。
その散り際を見事に散らせるのか?不様に散らせるのかは己次第。
夜明け前が一番暗くなり、しかしその後には明るくなる。

追記 社長のあたくしは未だに人生について迷っていますが、”丸か”の店舗は一転の
曇りもありながら”現在進行形”どぇす!!(だって”点”でなく”転ぶ”の字になってるもん)
まぁ、何があっても全身で受け止めていくしかないんだよね~。
そう、だからお酒を飲む場所が必要なのさ。by (有)丸か選手村

と言うことで、本日も15時に酒場気分な「お昼も丸かの前進!前進!トップギア!!」
の更新日ですので、一杯飲みながら聴いて下さいよ!!

いま、働いている二十歳前後のスタッフが・・・・・。

と言うことで、今日から6月です!!(この季節が一番好きです)

では、本題に入ります。
今現在、二十歳前後働いているスタッフがあたくしの年齢になる頃には、
かなりの確実で(98%)あたくしはこの世に居ないと思うと、何だか寂しくなりましたね。

今の40代のスタッフや元スタッフは同じように二十歳前後に一緒に働いていたけど
今こうしてあたくしは現役で働いています。(良かった)
まぁ、その当時のあたくしも若かったけどね。(笑)

今の二十歳前後のスタッフたちがあたくし達の年齢に近くなった時に「あぁ~、そう言えば
あんな人たちも居たよな~。懐かしいな~。」と、何かの時に思い出してくれたら嬉しいかなと。。。。。

贅沢ですね。

追記 6月を清々しく過ごしましょうよ!!今日は暴風雨ですけど。何でも、感染が多い飲食店の従業員にもワクチン接種の検討があるとか。
でも、店に来るお客さんも打たないと意味ないんじゃネッ!?(笑)
そうか!お客さんには↓
笑

しがいのある人と無い人。

何かをしがいのある人とそうでない人がいるのも事実。
良かれと喜んでくれると思ってやっても、ピンと来てないか響かないから殆ど素状態。
難しい。例えば、猛暑だから冷却スプレーを買って行こうと思い「ん?待てよこの店だけに
買うのは不公平か?」と思い、結局全店分勝っていく。しかも、猛暑なので一店舗に在庫が
無いので、何軒か探して買う頃には自分自身が汗だくで冷却スプレーを使いたいほど。
でも、自分よりもお店で暑い思いをしてる人を優先するので、少しでもその人たちに使って
もらいたいので我慢する。
確かに、望まれてしたことではなく勝手に喜んでくれると思ってやったことだから、
相手もいきなりされてもピンと来ないし、「あっ、どう
も・・・・・?」って感じで、
逆に余計なお節介と思われるし、思ったほど喜ばれない。

けど、持って生まれた性分なのか?
いや、この仕事をして身に付いたのか?
いずれにせよ人の喜ぶことを想像するのは楽しい。

だから、喜ばない、ピンとこない人に合わせるのではなく、
素直に受け入れてくれる人、喜んでくれる人に合わせるように考えればいいのか?

つーか、段々ムカついて来たので言うけど、
「お前は”感性”が足りないんだよ!!」
「アンテナが低いか、さび付いてんだよ!!」
「自分勝手だから人の行為が響かないんだよ!!」
ちょっとスッキリしました。(笑)

追記 本日も”丸か”は見返りを求めないサービス精神で絶賛営業中です!!(あっ、お金は頂くけど)そうか、何らかの見返りと言うか、「喜んでくれるだろう!」や「してあげたよ」と言うのが
片隅にあるから「しがいがあるとか、無い」って思うのか?
(単に喜んで欲しいと思ってるだけなんだが)

そう言えば、前世なんぞを見てもらった時に「あなたの何代か前に(生まれ変わってるらしい)、
道行く旅の人に笑顔で握り飯やらモノを上げている姿が見えてますよ」って言われました。
と言うことは、今あたくしが何かを渡してる人たちは、きっとその昔あたくしから握り飯やら
何やらを貰っていた旅人ですね。
その時の恩を返すんなら今だかんな!!

朗報!!で、いいんだよね?

どうも、”ガッキーロス”と言ってる男に限ってキモイ系が多いと思ってる”かとう”です。
ハァ~、”ガッキー”・・・・・。(キモッ!)

では、題名にあるように「朗報!!」と歓喜してしまう記事を見ました!
それは、韓国が「五輪の公式HPに竹島表記を削除しないと東京五輪をボイコットするぞ!!」
と、前首相、元首相と言う人たちが言い出していると言うことです!!

これ、「朗報!!」以外の何物でもないですよね?
日本領土を地図に表記してるだけなのに、「そこは韓国の領土だと」嘘をつき
それでいてボイコットって。(プッ)

韓国が来なくても別に困らないので「どうぞ、どうぞ」って感じですけどね。
この国は政権末期になったり、支持率が下がるとこうして日本叩きを持ち出してきます。
ええ、これは”国技”もしくは”伝統芸能”なんですね。(プッ)

でも、これって日本政府は断固として応じることはしないので、この振り上げた拳は
自分の頭に「おさむちゃんで~す」的に落とすしかないですよね?(プッ)
ファイル 4111-3.jpgそれにしても、一生懸命に練習している選手や関係者の方達が
政治利用されて本当に気の毒です。。。。。

追記 アスパラのキムチ巻きなんぞを食べてみたいもんだ。(笑)皆さん動画配信サービスの”Hulu”ってありますよね?で、何て読んでます?
あたくしは最近まで「ハルル」と呼んでいましたが「フールー」って言うんですね。
フリガナくらいふっとけよ!恥かいただろうが!!(逆切れ)
ファイル 4111-1.jpg写楽が持ってきてくれました。
ファイル 4111-2.jpgさすが花屋さん、手際が良い!
ファイル 4111-4.jpg”山賊さん”、ありがとう!!(笑)

やっぱりと言うか、普通にだよね。

「オトコは度胸、オンナは愛嬌」ということわざりますよね? 
これは「男性は物怖じせずに勝負する度胸が大事、女性は笑顔が大事」という意味ですが、
実は反対で「オトコは愛嬌、オンナは度胸」なのではないかと思うのです。

いや、周りを見ていて殆ど95%合っている。
特に子供を産んで育ててる女性は度胸どころか図々しい、とんでもなく。
いや、いや、女性は年を重なれば図々しいどころか”おっさん”になる。
なので、いま若い人たちが”おっさん”をバカにしていると言うことは将来の自分自身をバカに
してると言うことなので、十分に気を付けろ!!(どうだ!言ってやったぜ!)

あれ?どうしてこんな話をしようと思ったんだっけ。。。。。

追記 アスパラ食べに来てね。”欽ちゃん支店”で働いていた元スタッフの”もえみ”が自分で作った味噌を持ってきてくれました。
何でも「発酵食品」に大変興味があるそうで、昨年「出来たら持って来たよ」と気軽に
言ったらちゃんと持って来てくれました。
ファイル 4110-1.jpg左の黒っぽいのが黒大豆で作ったので、右が白大豆。
他にも塩麹と甘酒も作ってそうです。なので、日曜日限定で”まるふじ”のカウンターのみを
間借りして「もえみ発酵食品研究所」と言う、発酵食品のつまみで一杯とテイクアウトでも
やればと言いました。きっとお客さんは”イノマティ&杉ちゃん”のみだと思うけど。(笑)
ファイル 4110-2.jpgさっそく”おにぎり”で。(旨い!!)
と言うことで、今週のラジオの「昭和・平成の忘れもの」は「ソウルフード」です!
それぞれのご当地や赴任地での「これだ!」や、もしくは自分自身の実家のソウルフードも
良いと思いますね。メッセージやリクエストはこちらから。

まぁ、まぁ、皆さん。

こんな記事をば「選手村での飲酒はOK 国民の不満爆発 アスリートだけ特別扱い」。

そこで自粛で時短やお酒を出せない飲食系の人たちが「なんだそれ!?
なら、バカらしいので酒を出すわ!!」と言う飲食店の人たちもいてます。(いてます?笑)

まぁ、まぁ、皆さん。
お怒りになる気持ちも分かりますが、ここはちょっと冷静になりましょうってことですね。
で、飲食店の現状は様々です。
ぶっちゃけ閉めていた方が儲かってる店もあり、儲からない店もある。
また、真面目に店を開けて食事のみにして、時短もお酒も出さないで辛抱してる店もある。
反面、見せかけは時短やお酒を出していない体で言われたら出したり時間を
延ばしてる店もある。自分はしっかり店を休業したり、要請に従いながら他の店には飲みに
行ってる人も居る。
そう、何が良いとか悪いとかではなく、立場や状況が変われば似た者同士じゃないの?ってこと。
以前、”欽ちゃん本店”のお店のアンケートで「皆、明るくて悲壮感がなくて良かったです。
最近の飲食店は被害者です。見たいなのが目立っていて嫌だったので」と言う
貴重な意見があったのを頭から離れません。

あたくし個人的には「せっかくなんだっから”オリンピック”はやった方がいい」と言う考え。
なので、今回の選手村でのお酒の持ち込みは「別にいいんじゃないの?
ワクチンも接種してるんだし、こんな時期でも、しかも一年延期になりやっと五輪に漕ぎつけたの
だから。で、選手も競技への緊張やストレスなどでリラックスするのはSEXだけではなく
お酒は必要だと思うしね。

”要請”に従う従わないはそれぞれの考えや立場・状況で責任と覚悟を持ってやればいい。
それを人に強制するのは違うと思うし、今回のように特殊なケースを持ち出しても
「ん~、まぁ、気持ちは分かるかけども、それ一つを取って何でも正当化しようとするのも
何かな~」と思う気持ちもあります。別に選手村でお酒の持ち込みをしようがしまいが
状況が変わる訳でもないからね。ならば、せっかくこんな時期にリスクを考えつつも
わざわざ開催した”Tokyo ”へ来たんだから、ホスト国としては少しでも選手たちに
ベストな状態で競技に臨んで欲しいと思うんですよね。

そうそう、”デーブ・スペクター”が「ならば、お店は00選手村って名前でやればいい」って
いかにも彼らしいユーモアを言っていて感心しました。(笑)

でも、本気で支援も少なくて融資も受けれなく、受けたとしても返す充てもない(お前かよ!)
店があるも事実ですので、非常に難しいけどね。

しかし、あたくしは今回の選手村へのお酒の持ち込みは賛成ですよ。
だって、なんか罪悪感がだいぶん無くなりましたから!!(ん?)

追記 5月も今日で最後ですね。”欽ちゃん本店”以外はやってますよ。さぁ、6月は何か良いことがあると信じてクソくらえの日常を過ごしていきます。

お疲れさん、”写楽”。

はい、と言うことで”丸か”で約三年ほど働いてくれた”写楽”が今日の”欽ちゃん支店”の
出勤でラストになります!!

ん~、16?17歳?の頃から知っていて、それから約10年所々で成長過程を見てきました。

そうですね~、”写楽”を一言で言うと「負けず嫌い!」「頑固!」「超不器用!」
あっ、三言でしたね。(笑)

皆さん、可愛らしい顔と名前に騙されてると思いますが”写楽”は「我が強い」です!!
あっ、悪口になって来ました。(笑)

いえ、いえ、それだけ真面目で頑張り屋さんなんです。
曲がったことが嫌いなんですね。

だから、店の人と時には感情が爆発してしまい、顔に出たり、仕事着のままの小汚い格好で
紋別まで行ったりと・・・・・。(笑)

けれど、正義感もあり、ちゃんと気づかいもしてくれて優しいやつでもあるんですね。

そんな”写楽”は絵が好きで漫画家を目指していた時もあり(今でもかな)、
これからはデザインの仕事を勉強して手に職を付けて「お母さんに楽をさせたい!!」と言う、
今時珍しく「ド昭和魂」全開で仕事を覚えていくのだそうです。(笑)

まぁ、別に本州やベラルーシ(危ないだろ!)へ行くのではなく、札幌に居るので
”丸か”の店舗で姿を見かけたら気軽に声を掛けるだけではなく、ビールの一杯と言わずに、
二杯、三杯とご馳走して頂ければ幸いです。(俺に何かの漫画を描いてくれるかも)

追記 と言うことで、今日は”支店”へ!!(18時からの出勤です)”忍”にいたずらをいたずらをしてる”写楽”。
ファイル 4105-1.jpg
ファイル 4105-2.jpg出来上がったけど変わらない”忍”。
ファイル 4105-3.jpgひとまず、お疲れさん!!
本日、15時に更新するradioで“写楽”の話もしていますので。

サービス業ならば。

飲食業はサービス業です。
その昔、「飲食業は気配り業でもあるんだよ」と言われた社長が居ました。

お客さんに対しては出来るけど、それが仲間同士だと疎かになることもあります。
まぁ、確かに一緒に働く社長を始め上司や先輩、同僚、後輩はお客さんではないからね。

しかし、ここがキモなんですね。
実は、一緒に働いてる人へサービスも接客も気配りも出来ない人は、リーダーになると苦労します。
外面が良くて内面が悪いまで行かないけど、それなりの気配りの出来ない人はダメです。

あと、「報連相」もある意味サービス力が試されるんですね。
大体は、出来てから報告に来てダメ出しをくらってやり直すというパターンです。
なぜ?途中で聞きに来ないのか?と。
「忙しいと思いまして」と言うんですね。(笑) でも、本当に成功させようとか案件を通そうと
思えば、変な意地やプライド、しなくてよい所での気づかいは不用。
いや、「忙しいと思まして」と言う気づかいが出来るんなら日頃かしろよと。(笑)

あたくし、「これは!」と言う重要な時には、飛行機でとんぼ帰りで少しの時間でも社長に
会う時間を作ってもらい報告に行き了承を”取って”来ましたね。また、タイミングを
見計らっていかにも偶然に会ったように見せかけて「あっ、ちょっといいですか?」などと
下手な小細工を見破られながらも何とか話を聞いてもらいましたね。

でもね、それも”社長””に対してのサービスでもあるし接客でもあるし、気配りなんですね。

だって、今自分が”社長”をしていて分かるのは、そこまでしての”熱意”や”成功”させようとする
思いって嬉しいですからね。それを「お忙しいと思いまして」などと、自分自身で勝手な判断をし、
それでダメ出しや失敗する方が”迷惑”なんですよね。
そうやって、コミニュケーション不足になって「あいつは何を考えてるのか分からない」って
なるのはもったいない。。。。。

追記 今日も熱く生きようぜ!!(炎)先日、”まんぷくや”に居ると「今日は皆既月食なんですよね。スーパームーンで
24年ぶりなんですって」と。「なら、見ないとな」と言って、ちょうど20時だったので
二人して外へ。「見えないな・・・・・」
ファイル 4103-1.jpg
家路につく時に何やら集団が夜空を見ていました。
「そうか、UFOを呼んでんのか」と一人納得して帰りました。
ファイル 4103-2.jpg(どっちも違うだろ!)

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