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”欽ちゃん本店”10周年!!

はい、今日から”欽ちゃん本店”がお蔭様で10周年ということで、三日間の感謝祭を行います!

実は、最初”欽ちゃん”本店は「ホルモン・宴会・中華 欽ちゃん」でして、
ホルモン焼きやと中華のハイブリットとしてオープンしました!!(笑)
ファイル 3002-1.jpg
今では定番で人気の〆のラーメンですが、それ以外にも普通にラーメンの
メニューもありましたし、ソース焼きそばなんかも普通にありましたね。(笑)

ん~、10年ですか~。(汗)
いつかは”ホルモン焼きや”をやりたいと思っていましたが、なんせ人と
お金が無くて出来ませんでした。(いい訳)
きっと、”青春の輝き”の閉店が無ければやれなかったと思いますし、
当時も今以上にお金が無く、かと言って金融関連からも相手にしてもらえなく、
本当に苦労しました。(なんとかしましたけど)

なので、まったくお金を掛けれなかったのでデザイナーさんとかにも頼めなくて、
友だちの知り合いの業者さんを紹介してもらい、直接「あーでもないこーでもない」と、
壁紙の色や椅子・テーブル、照明をあたくしがやりました。
そう言えば、急遽スプレーしたダンボールで作ったダクト風を、小上がりの煙を
吸う煙突の所に付けていましたが、今から考えると炎が上がっていたら
段ボール+塗料で、危うくお客さんがホルモンになっていたことでしょうね。(ヤメロ!)

まぁ、そのお蔭で最初からいかにも作りこんだお店ではなく、いい感じの老舗感を
出せました!(笑) 開店初日に、お客さんが「ここ、何時からやっていたんですか?」
と聞かれたので、「今日、オープンしました!」と答えると、「ホント!?もう何十年
もやっている感じですよね。」と、嬉しいんだか切ないんだか複雑な思いでしたね。(笑)

もう、あれから10年ですからね。
色んなスタッフと沢山のお客さんに出会えて、本当にお世話になりました。
また、様々なエピソードもありました。この場ではとても言えないこともありましたが、
今となっては笑い話に出来るのでよし!ですね。

あっという間の10年でした。別にこれから特に何かが変わる訳でもないんですけど
10年と言う一区切りと言うことで、スタッフ一同気を引き締めて今後ともやっていきます
ので、今後とも「炭鉱ホルモン ”欽ちゃん”」をよろしくお願いします!!

あっ、一応”支店”も23日(火)のみ何か洒落臭(しゃらくさ)いことを
やっていますので、何卒よろしくお願いします!!

追記 小上がりのテーブルのサイズ(小さかった)と、カウンターが高いのは
”西やん”のせいですので・・・・・。(笑)
お待ちしております!!
ファイル 3002-2.jpgぜひ、音楽と共に。(スマホ、タブレットの人は左下の再生を)

分身の術の話し。(笑)

店長の仕事は業績の向上です。
では、業績を向上させられる店長の特徴は・・・・・、
「分身が居る」です。

そう、業績を上げられる店長は自分の分身のスタッフを作れるか。
これがもの凄く大きいんです。 
単なる店長の真似ではダメで、あくまでも『分身』です。
もちろん、最初は真似で「結構毛だらけ猫灰だらけ」(古ッ!)で構いませんが、
真似から『分身』です。

分身とは、業務だけではなく、その人の思想・哲学・仕事様に共感し
その人の生き様に憧れられることです。

「えっ!?そこまで!!」と思うかもしれませんが、本気で良いお店を
作ろうとしたら、そのようになっているのが一番。

殆どの飲食店は営業時間が長く、シフト制だとしてもかなりの時間を
共に過ごします。ややもすれば家族や恋人以上に一緒に居る時間の方が
長かったりします。また、話すことも家族や恋人以上に多いことも。(笑)

なので、単に業務関連や営業の仕事を教えて・おぼえるだけでは
数ヶ月もするとマンネリ化し、雑な仕事とは言いませんが新鮮味が薄れ
イキイキとしてやる気満々だったスタッフがいつの間にか”魚の死んだ目”に
なっていたりします・・・・・。

それはそこの店長が100%悪いから。
つまり分身作りをさぼっていたからです。

この仕事は「人に見られて、そして見せてなんぼ」の商売です。
それはお客さんのみならず、一緒に働いて共に時間を過ごして居る
スタッフにもなんですね。そしてその過程で「あぁ、この人みたいになりたいな」と。
そこには単に仕事が出来るとかお客さんから人気があるだけではなく、考え方や
所作なども含めて生き様なんですね。
もちろん、全てが店長一点集中じゃなくても先輩に対して「あぁ、この人みたいに
なりたい」でもいいんです。(結局は、その先輩が店長を尊敬しているのだから)

もちろん、ヘンテコな考えや行動の店長ならば同じようにアホな『分身』が
出来てしまうので、もの凄く”店長”としての責任と言うか”使命感”は重要です。

で、『分身』が居る(多ければ多いほど良い)お店は得てして
明るく活気があります。
そして、スタッフ同士の会話も活発です。
そんな雰囲気のお店はお客さんまで心地良くなるのが必然で、人が人を呼ぶんですね。
よく、電話をした時に店長かな?と思うとスタッフだったとか、「何かみんな同じ声で
同じ顔に見えるね。」と、お客さんに言われる状態ですね。

気の付き方、声の掛けるタイミングが似て来るんですね。店長が今(普段)何を
考えて、何をしようと(するべきか)しているのか”以心伝心”なんですね。
そりゃあ、全てのスタッフ全員を分身化は難しいですよ。しかし、一部いるだけで
その店全体がそうなっちゃうんですよね。
そう、「パレートの(2:8)法則」みたいなもんで、全体の良い雰囲気は2割の分身が
居れば十分に作れるんです。(笑)

なので、何時まで経っても人が安定しないとか、例え、安定していても分身化されて
居ないと一時的な業績は良いけど、店、会社として良い人材に恵まれないんですね。

追記 どんなに『分身』が出来たとしても、いつかは離れる時が来ます。
理由は様々です。人間なので感情の生き物だから。しかし”精神”は消えません、何年経っても。。。。。。

ファイル 3001-1.jpg

あの国で五輪はな~・・・・・。

なんせ政治が優先で、入場の際も統一国旗。
女子のホッケ―も合同、韓国選手のスキーの練習も北朝鮮の
デブ肝入りで500億円も掛けて作ったスキー場で練習をさせるとのこと。

もうね、どこまで”北朝鮮”のおもねるのでしょうか?
また、どこまで利用されれば良いのでしょうか? 別に仲良くするとか
朝鮮半島が統一されようが「あっ、そう」くらいなんですけど、このアホ左翼大統領
(日本で言えば旧民主党政権や社民や共産党、自由党)は、どうにか
自分の代で朝鮮半島統一が願望なんでしょうね。
例え、それが北朝鮮の思惑通りだとしても。

どこをどう考えても、あの北朝鮮のデブは韓国主導の統一なんで1ミリも
考えていません。今回の五輪へ向けた協議でも終始”北朝鮮側”が主導権を握っていたのがその証です。

で、笑ったのが、ネットで「いつも北には裏切られているのに、どうして同じことを
繰り返すんだ!!」と。おい、それって俺たち日本側の主張だろ!いつも約束を破るよな!?(笑)
ほとほとこの民族は平気で国同士の約束を破るので、自分たちが一番よく分かるんですね。(クズすぎ)

まぁ、勝手に国旗を侮辱するなり、選手のことなんか何も考えないで合同チームを作るなり、
北朝鮮のデブの機嫌取りをして、しかも逆に北朝鮮観光に手を貸すと言う、
同盟国を中心に核ミサイルを封じ込める経済封鎖と真逆の支援に等しい行為をするなり、
もうね、五輪が終わったらこの国は北朝鮮の配下と化していますね。

でも、一番腹が立つのは与党自民党と公明党の一部クソ議員たちです。
この期に及んで(前回の慰安婦の件)、安倍首相をはじめ官邸は「もう、あの国は
完全に終わったわ。五輪へ来てくれ?行くわけネーだろ、バーカ」となっていたけど、
自民党の二階俊博、公明党の井上義久両幹事長は、「首相は未来志向の関係を築くと
言っているのだから、慰安婦問題とは切り離すべきだ」と、お前らどこの国の議員だ!?と。
また、公明党の山口代表に至っては「平和の祭典だ。出席を期待したい。
また、東京五輪もあることだし。」と、お前ら韓国のアホ左翼大統領とおんなじゃん!!
本当に日本の国益や名誉を重んじるなら、ここは毅然とした態度を取らないと、何時までも奴らの
身勝手さに振り回されるだけだろ!!

まぁ、2015年にあんなバカな日韓合意をしたリアリストの”安倍首相”だから、
五輪へ行くかもしれません。(なんせ、根がお坊ちゃまですから)
しかし、ここは曖昧に断るのではなく、ハッキリと「行くわけネーだろ!アホ!!」と、
日本政府として正式に断るべきです!!

前にも書きましたが、”韓国(朝鮮)”と言う国とは「教えず、助けず、関わらず」
絶対的に未来永劫これでいいんです。。。。。

追記 とまぁ、週末に怒ってしまいましたので、ほっとする動画をば。
今の時代なら、直ぐにクレームと炎上必須です。良い時代でしたね。。。。。

誰か、”串鳥”行きませんか?もちろん”串鳥”がピークちょい前からドピーク満喫で。(笑)
 

光よりも早く。

仕事は冷静に慎重に行うのも良いですが、あたくしは”スピード”を最も重視します。
「はい、わかりました!」と言っておきながら何時まで経っても取り掛からない人は「ぐうたら」
にしか見えません。それなりの理由があるんだと思いますよ、「失敗しないように
方法を考えていたら時間が経過していた」とか、「他の用事を済ませてからやろうと思った」
などと。こっちから期日と時間を言う場合は大丈夫ですけど、任せると全くダメダメ。
「取り敢えず、取り掛かれよ!」と。もし、諸事情で取り掛かるのが遅れるのであれば
スタートもしくはゴールが何時なのか?くらいは示さないとダメです。

あと、課題があり「よし!ミーティングだ!!」と意見を出して話し合うのはいいんですが、
なぜか?話し合ったことで満足してしまうんですね。
「マジかー!!」と超常現象にも似たことが多々おこります。(笑)

あれって不思議ですよね。結局、何が決まったのか?決まったとしても何時から誰が何を
何時までにやるのか?が非常に曖昧・・・・・。(笑)

あたくしもかなりの優柔不断ですけど、せっかちなので物事を進める時には”猪突猛進”
になり、あとから「あぁ、もう少し待てば安くなったのに!」とか、「もっと慎重に考えれば
良かった!!」が山ほどあります!(笑)

けれど、時間は有限なので早く取り掛かれば例え失敗してもまたやり直せる時間を取ることが
出来るので、やはり”スピード”は重視して行きます。

そう言えば、先日こんなこともありました。
おすすめメニューを告知するPOPが十分でなかったので指示して見に行くと、前日のまんま。
その理由がなんと「すーさんに印刷を頼んでからラミネートをするので。」とのこと。

「そのくらいテメーで書いて貼れ!!」と、真冬に雷が・・・・・。(笑)

追記 「新ルール導入で“ユーチューバー難民”続出!?評価方法変更で脱落者必至」って
記事を見ましたよ。
どうでもいいやと。さらに言わせてもらえば、「ザマァ~」ですかね。
あれって、閲覧数を増やすためにどんどんエスカレートして犯罪スレスレになってるし
見ていてとても不快なのもありますよね。ある意味、犯罪予備軍です。
あっ、”ユーチューバー”の皆さんやこれから”ユーチューバー”を目指す方々には
まったく悪意はありませんからね。(不労所得者と思うけど)
って言うか、”ユーチューバー”って日本テレビで日曜の昼過ぎに『TVジョッキー』の
奇人変人ですよね?”土居まさる”司会の。(笑)
それか「川口浩探検隊」かね。(ぷっ)
加賀棒茶のホットがとても飲みやすいんですけど、
飲み過ぎてしまうのが・・・・・。(笑)

始まりがあれば、終わりが来る。

あたくし、よくインターネットラジオなんぞを聴いております。
で、ここ最近は”ラジコ”が多かったんですけど、
先日、久しぶりに”Suono Dolce(スォーノ・ドルチェ)”を聴くと、何でも1月26日(金)の
23:59分に終了するとのこと。

あたくし、この”スォーノ・ドルチェ”には数々の思い出があるし、またここで掛かった曲に
物凄く精神的にも助けてもらいました。
なので、何だか寂しいと言うか「もっと、沢山聴いておけばよかったな」と今更ですけど心残りです。

だから、終了するまで出来る限り聴こうと思っています。
もちろん、仕事しながらなのでインターネットラジオに噛り付きではないですよ。(笑)

”竹原ピストル”のコンビ時代の”野狐禅(やこぜん)”の「東京紅葉」を聴いて
そこから”野狐禅”を知ったり(しかも、既に解散してたし)、今では”欽ちゃんの
”テーマソング的な”ビートたけし”の「浅草キッド」を聴いて「これ、欽ちゃんの店に合うな~」
と思ったのも”スォーノ・ドルチェ”でした。
他に、懐かしい曲から最新の邦楽・洋楽問わず色々と紹介してくれるので、
その度に調べてユーチューブで聴いたりと、あたくしの青春でしたー!!
(って、そんな前じゃないけど)

2009年?2010年?位から聴いていたんですよね。
そう言えば、まだ有名になる前の”ミッツ・マングローブ”を知ったのも”スォーノ・ドルチェ”
でしたね。(DJしてました)
つーか、単に番組が終了するのが寂しいだけではなく、
この数年間の思い出があるからなんですね、特に厳しい時の。
凹みそうな気持ちをスピーカーから、集中したい時にはボロボロのヘッドフォンで
聴きながら気を紛らわしていました。

まぁ、本日は物凄く個人的な(いつもか?)ことでしたが、またあたくしの知られざる
繊細でナイーブな一面をお伝えすることが出来たのではないでしょうか。(どう?)

物事には、
「出会いがあれば別れが来るし、始まりがあれば終わりもある」(決まった!!)

追記 はい、それでは”スォーノ・ドルチェ”
がなければ、こうして最高のBGMとなっていなかったと思います。
しかも、今回”欽ちゃん”の10周年のトップページは豪華2本立て!!
「何が?」って!? それは最後まで”丸か”のトップページのフラッシュ動画を観て下さい!!

スマホの方は左下にある「再生ボタン」を押してくださいよ!!
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