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炉(焼き台も)も完成間近!!!

今回、鳥肉バーベキューというだけあって炉(焼き台)は大きめに
したいなぁ、と社長と話していました。
ですが、見積もり取ったり、ネットで探してみてもなかなか高額!
そして思ったものよりも小さい・・・・
業者さんが『手伝うから自分でつくるかい??』と。

そうして、昨晩は炉づくりとなりました!
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まずは耐火レンガで枠を作り・・・
ステンレスの型で配置を確定させます。

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レンガ一つ一つを並べて接着していきます。
最後にそこの面に合わせて大きなレンガを並べて、割って、並べて
スキマにセメントを流し込んで・・・
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その後は周りにブロックを積んでいきます。
耐熱ガラスの到着がまだ先なので今夜はここまで。

後ろにいる方は、僕のミスで厨房設備の配置換えになりましたが
快く対応してくれた素敵な紳士の方々です。
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朝イチでありがとうございました。

今日は、とり天狗だけじゃなくてまひまも夏メニューの試食会が
あり、大奮闘のタカの顔が『すでに寝てる・・・』(夕方16時)
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1週間切りました(汗)

皆さん、こんにちは!
とり天狗の中川です。
いよいよオープンまで1週間を切りました。
表の看板も一番大きいところが新しくなりました。

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そして、最初は予定していませんでしたが・・・
階段も綺麗に張替えしました。
深い緑、コンクリからの変更なので明るく見えますね!
壁も塗り直し済み。

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そして、この変化は非常に大きい!
トイレ増設!!!
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週末などは大渋滞でしたが、これで解決間違いなし!!ですね。

テーブルの足が!

皆さん、こんにちは!
週末ですね、いい天気ですね~。

昨晩は人生初の冷蔵庫など厨房備品の搬入をしました。
なかなか苦戦しましたね(笑)
業者さんは普通ですが、パートナーが僕ですからきっと気苦労が
多かったと思います。

そして、満福や時代は足がごついテーブルがいくつかありましたが
スリムに直し再登場です!!
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座るときに、ひざを自由に動かせます(普通のことですが・・・)
満福やの名残りも残しつつ準備は進んでいきます。
カウンターも天板つきました。
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塗装など始まり、ある意味気持ちよくなる空気ですが、これから
とり半身試食しますよ~!!!

今日の試食は・・・

皆さん、こんにちは。
とり天狗のブログも三日目ですね~。
今日は何品か試食しました。

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まずは、恒例のと言いますか主力です。
鳥肉バーベキュー!
今日も『タカ』が色々と試行錯誤しながらトライアル!
日ごとに、前進しております。


そして、さっぱり大根サラダ。
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至ってシンプルですが、鳥肉バーベキューとの相性も良さそうですよ♪

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そして、チーフ渾身の水餃子!
付けダレは改良が必要でしたが、餃子自体は皮モチモチでバッチリ!

塩も3パターンほど試しながら試行錯誤の日は続きます。
そして、店内も空調工事始まりました。
何かと煙で苦労することも多いので今回はどうなりますかね??
業者さん、宜しくお願いいたします・・・・

今日の天狗・・

皆さん、こんにちは。イヤこんばんわ。
中川です。

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今日は実はこの文字、私書きました。
何枚書いたかはわかりませんが、3時間書きました。
一心不乱に書きましたが、結局書き始めの方のものを採用しました。
上手い下手ではなく、なんとなく気に入った感じのものをチョイスしました。
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そして、鳥肉バーベキューのイメージ写真です。
このように半身をバンバン焼くお店にしたいので、ご来店の際は是非!

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そして、今日カウンターの骨部分が出来ました。
それ以外は何もないので、ちょっと距離感がはかりずらいですが日々、着々と
進んでおります。

そして、当初21日オープン予定で動いておりましたが、26日に変更になりました。
天狗の気まぐれです。
決して、メニューの決定が遅れているわけではありません・・・・

とり天狗の始まりです!

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皆さんこんにちは。
平治の中川です。

まだまだ準備段階ですが、毎日の取り組みや変化をブログにアップして、『とり天狗』の魅力を徐々に伝えねば!と思っています。

まだ店内は荒れてます(笑)
メインホールは、まだまだ移動した物の山積みです・・・・
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奥の籠り感のある席は、隠れていた押入れを取り壊し
今までよりも広いスペースになりました!!
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満福や時代は常連さんの憩いの場でもあったカウンターも一度撤去し
今は厨房への境界線もない感じです。
そして、傷んでいた床も張り替えました!!
なんだかビフォアアフターみたいな話しになってきました・・・

主力商品を含め、試作試食は毎日続いています。
店舗の垣根を超えて、いっしー、タカ、重鎮つねチーが協力してくれています。

その様子は、また次回に。

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