記事一覧

あっという間に1週間が経ちました!!!

皆さん、こんにちは!

とり天狗の中川です。

26日のオープンからあっという間に1週間が経ちました。
たくさんのお祝いも頂き、ご来店いただいて祝ってくれた方、
気を遣ってまだ来ていない方(もうすでに落ち着いてますから)
も本当にありがとうございました!!

スタッフにもいい意味で慣れが出てきましたので、少しは
お店らしくなってきたと思います。

これからは、加藤商店の店舗らしく『泥臭く』『おしゃれではない』
『居心地が良く、なぜかお酒が飲まさる』店を目指して頑張ります!

オープン時は、いっしーや経チーもいましたが最近はもう飽きてしまって
あまり来てくれません(笑)
時々レアキャラのようにいるので、そのときはまたお知らせしますね!!
各店を利用してくださっているお客様も、是非一度お試しにいらしてください。
どうぞ宜しくお願いします。

ちなみに、6日(木)いっしーいますよ!!

いよいよ明日オープンします!!

皆さん、こんにちは!

とり天狗イブ(前夜ということです)です。
最後の準備で、装飾品など色々と準備しようやくお店らしく
なってきました。
それまでは壁にも何もないので、なんとなく他人の家にいるような
感じでしが雰囲気も変わってきました。

こんな来客も!
ファイル 10-1.jpg

目指せ商売繁盛!!

明日から大活躍予定です。
『予約帖』
ファイル 10-2.jpg


そして明日の営業はこの人に掛かっているといっても過言ではない!
ファイル 10-3.jpg
『ホルモン番長』から『ホルモン天狗』に改名し、二足のワラジで
頑張ってくれています。
※写真映り悪すぎます(笑)

新メンバーは明日からじっくり紹介していきますね~!
では17時の開店でお待ちしております。

とり天狗は雨にも負けず!

あいにくの雨ですね~。

昨夜は、欽ちゃん支店の周年を終わらせてから
いっしーが半身の仕込みに来てくれました!
働くな~。ボクモミナライマス・・・・・

ハッと思い、入口の告知しようと思ったので
早速作成しました(イッシーを見習って・・・)

ファイル 9-1.jpg

どうでしょう????


ファイル 9-2.jpg

木目に対して、茶色のペンキを用意するあたりが
まさに中川クオリティ・・・・
う~ん、あとで白でふちどりしましょうかね。

しかも雨の中なのに『水溶性』と書いてありました。
大丈夫かいな??

今日は二本立て!!

なんと今日は二本立て!!

決してヒマなわけではないですよ(笑)

満福や閉店時に一度出て行ったアイツが帰ってきました!
ファイル 8-1.jpg
オーバーホールも終わり、これからガンガン高圧炭酸で皆さんを酔わせてくれます!!

そして、設置場所も一新して・・・・
ファイル 8-2.jpg


そして・・・・・
ファイル 8-3.jpg

そうです、気づきました!
テレビが2台!!!
2世帯住宅でもないのに!リッチな気分!!
安心してください、立派な中古品です。
(長持ちしますように)


そして、昨日からやっていました『炉』完成です!
ファイル 8-4.jpg
火入れは土曜日からの予定です。

そして、奥の籠り感のあるスペースはこんな感じです。
ファイル 8-5.jpg

連結可能!頑張れば14人はイケるはず・・・・

今日は天狗ミーティング!

皆さん、こんにちは。
昨日はすごい雨でしたね・・・

変わって今日は比較的いい天気でした!
あっぱれ、天狗晴れ!(こんな言い方しましたっけ?)

今日は、初ミーティングです。
今のところ、既存スタッフも含めて6名が集まりました。
早く来れるスタッフは、掃除の手伝いもしてくれました。

仕事よりもサバゲーに興味津々の『かいと』
函館から出てきたばかりで、なんとなく龍之介の匂いがする好青年。
ファイル 7-1.jpg

昨日の大雨で飛行機が飛ばず、石川県から直で参加してくれた『いずみちゃん』
ファイル 7-2.jpg

学校が終わって駆け付けた『航(わたる)』と『支店の風香』、
そして支店の周年の仕込みを終わらせて『いっしー』がそろい
ミーティングスタート!
ファイル 7-3.jpg
いよいよですね!

炉(焼き台も)も完成間近!!!

今回、鳥肉バーベキューというだけあって炉(焼き台)は大きめに
したいなぁ、と社長と話していました。
ですが、見積もり取ったり、ネットで探してみてもなかなか高額!
そして思ったものよりも小さい・・・・
業者さんが『手伝うから自分でつくるかい??』と。

そうして、昨晩は炉づくりとなりました!
ファイル 6-1.jpg
まずは耐火レンガで枠を作り・・・
ステンレスの型で配置を確定させます。

ファイル 6-2.jpg

レンガ一つ一つを並べて接着していきます。
最後にそこの面に合わせて大きなレンガを並べて、割って、並べて
スキマにセメントを流し込んで・・・
ファイル 6-3.jpg
その後は周りにブロックを積んでいきます。
耐熱ガラスの到着がまだ先なので今夜はここまで。

後ろにいる方は、僕のミスで厨房設備の配置換えになりましたが
快く対応してくれた素敵な紳士の方々です。
ファイル 6-4.jpg
朝イチでありがとうございました。

今日は、とり天狗だけじゃなくてまひまも夏メニューの試食会が
あり、大奮闘のタカの顔が『すでに寝てる・・・』(夕方16時)
ファイル 6-5.jpg

1週間切りました(汗)

皆さん、こんにちは!
とり天狗の中川です。
いよいよオープンまで1週間を切りました。
表の看板も一番大きいところが新しくなりました。

ファイル 5-1.jpg

そして、最初は予定していませんでしたが・・・
階段も綺麗に張替えしました。
深い緑、コンクリからの変更なので明るく見えますね!
壁も塗り直し済み。

ファイル 5-2.jpg

そして、この変化は非常に大きい!
トイレ増設!!!
ファイル 5-3.jpg

週末などは大渋滞でしたが、これで解決間違いなし!!ですね。

テーブルの足が!

皆さん、こんにちは!
週末ですね、いい天気ですね~。

昨晩は人生初の冷蔵庫など厨房備品の搬入をしました。
なかなか苦戦しましたね(笑)
業者さんは普通ですが、パートナーが僕ですからきっと気苦労が
多かったと思います。

そして、満福や時代は足がごついテーブルがいくつかありましたが
スリムに直し再登場です!!
ファイル 4-1.jpg

座るときに、ひざを自由に動かせます(普通のことですが・・・)
満福やの名残りも残しつつ準備は進んでいきます。
カウンターも天板つきました。
ファイル 4-2.jpg

塗装など始まり、ある意味気持ちよくなる空気ですが、これから
とり半身試食しますよ~!!!

今日の試食は・・・

皆さん、こんにちは。
とり天狗のブログも三日目ですね~。
今日は何品か試食しました。

ファイル 3-1.jpg
まずは、恒例のと言いますか主力です。
鳥肉バーベキュー!
今日も『タカ』が色々と試行錯誤しながらトライアル!
日ごとに、前進しております。


そして、さっぱり大根サラダ。
ファイル 3-4.jpg
至ってシンプルですが、鳥肉バーベキューとの相性も良さそうですよ♪

ファイル 3-3.jpg
そして、チーフ渾身の水餃子!
付けダレは改良が必要でしたが、餃子自体は皮モチモチでバッチリ!

塩も3パターンほど試しながら試行錯誤の日は続きます。
そして、店内も空調工事始まりました。
何かと煙で苦労することも多いので今回はどうなりますかね??
業者さん、宜しくお願いいたします・・・・

今日の天狗・・

皆さん、こんにちは。イヤこんばんわ。
中川です。

ファイル 2-1.jpg
今日は実はこの文字、私書きました。
何枚書いたかはわかりませんが、3時間書きました。
一心不乱に書きましたが、結局書き始めの方のものを採用しました。
上手い下手ではなく、なんとなく気に入った感じのものをチョイスしました。
ファイル 2-2.jpg
そして、鳥肉バーベキューのイメージ写真です。
このように半身をバンバン焼くお店にしたいので、ご来店の際は是非!

ファイル 2-3.jpg
そして、今日カウンターの骨部分が出来ました。
それ以外は何もないので、ちょっと距離感がはかりずらいですが日々、着々と
進んでおります。

そして、当初21日オープン予定で動いておりましたが、26日に変更になりました。
天狗の気まぐれです。
決して、メニューの決定が遅れているわけではありません・・・・