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皆様、本日の惣菜です。

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜
わさび菜の豆腐サラダ ふろふき大根 そしてこれは奇抜っ!! 牛レバーとキャベツのオリーブ油煮 です。
鷹の爪とニンニクをオリーブ油で焼いてからキャベツをいれて片栗粉を着けた牛レバーを鍋にいれ
塩胡椒 焦げないようしばらく煮て 香り付けとあしらいのためにレモンスライスをパラパラと
完成! とある洋食料理屋にてレバーパテを食べましたらやはりレバーは旨いですね なんでもっと酒場でださないのかなと日々思います。 レバー料理第一段ということです 本日も皆様のお越し御待ちしております。

うちのえり子の好物なんでつくっちまいました

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
アルバイトのえり子が仕事に復帰しました!
普段自分にボロクソに言われてるヤツですが今回は学業専念と言うことで脳ミソパワーアップして帰ってきました。
本日の惣菜えり子の好物高野豆腐を使ったチーズフライです。高野豆腐を湿らして脱水し卵液に浸けました ソコから切れ目をいれてチーズをみっちりいれてパン粉着けて揚げたという寸法です。
卓上の醤油をかけて御召し上がりください。
本日も皆様のお越し御待ちしております。

新メニュー本日より始まりました。これぞ中華惣菜!!

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日より2品新メニュー出来ました。
ほたてのチリチーズフライ550円
ほたてと北あかりのグラタン580円
チリチーズフライはホタテを開いてなかにはチーズとチリソースを挟み 衣をつけパン粉つけ揚げました。
グラタンは…グラタンというか作ったのは自分何ですけどもともとこれは中華のナイヤウコタイチー(広東語)
というホタテのクリームオーブン焼きをイメージ着きやすいように改名したものです。なので味わいはいたって中華!隠し味で少しだけゴマペーストが入ってます。
価格も手頃なので是非ともご賞味下さい!
本日も皆様のお越し御待ちしております

四周年ご来店ありがとう御座います!!

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こんばんわ、一条まるふじの白木です。
皆さまのお陰でまるふじはこの度無事に四周年を迎える事が出来ました。三日間のイベントも沢山のお客様から差し入れも頂きまして誠に感謝感激の極みであります。
まだまだ未熟な私達ですが精一杯頑張らさせて頂きますと同時に今後とも何卒一条まるふじをよろしくお願いいたします!

本日のお惣菜 冬瓜の上湯煮 400円
得意料理です 冬瓜は旬は夏と言われてますがそれは昔の話でいまは通年とうして栽培されてます。空心菜も昔は夏が旬でした。 それもいま伊達市で通年栽培してます。 冬瓜は夏に収穫して冷暗所においておけば冬まで食べれるという言い伝えもあるよう何時でも食べれるのが本来の姿です。 中国ハムと干しエビ 鶏ガラスープで出汁を取った上湯で煮込んだ優しい味わいのホクホク冬瓜を是非とも堪能してください 雪まつりを見て冷えた身体を極上スープで暖まってくださいませ。
本日も皆様のお越し御待ちしております。

周年はご来店本当にありがとうございました!
一条まるふじ一同

先輩の教えを守り 作りました

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こんばんわ一条まるふじの白木です。

本日のお惣菜 鮭玉子焼き 380円これは刻んだ鮭と大葉がたっぷり入ってます。じゃがいもチーズ肉巻き 350円
北あかりのフライドポテトとチーズを豚バラ肉で巻いて重曹の入った衣で揚げました。味は塩味です。
そして 新メニュー 鱈の酸湯醤煮 お試し価格で300円

今年流行する(かも)酸湯醤 サンタンジャンを使ったレシピです。人生初使う調味料で最初味見したときすげー癖のある調味料だと率直に思いました。
アクアパッツァのようなイメージで食べていただくとよろしいかと思います 要は酸っぱさと辛さの融合した調味料でその酸味は発酵匂のする香りです。 味つけは酒と潮のみ あとはサンタンジャンです。仕上げに長ネギと雲ミナミハムを刻んだものをのせて鷹の爪と四川丸唐辛子 四川山椒を油の中にいれて香りを移しそのまま高温してネギかけました 先輩からのヒントを元にした料理お試し価格300円です。是非ともお味見御願いします!
本日も皆様のお越し御待ちしております

今日バリバリ呑みましょう!

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です。

なんとなく寒波も落ち着きましたね。
そんなわけで外出しやすくなったんじゃないでしょうか?
本日のお惣菜です 鱈の南蛮漬 スパゲッティーナポリタン カレーチーズ春巻き の三品です

カレーチーズ春巻きは麻婆春雨をカレーで煮込み片栗粉でとめて 冷やします チーズをのせて巻くだけです。

こつは 油をできるだけ使わない麻婆春雨とカレー作ることです。油が多いと揚げてる最中に油が皮ににじみこんで仕上がりが美しくなりません。
今日は先に仮揚げしてますので賞味二分で揚がります!
時間をかけず待たず そっこー食べれるのが日替わり惣菜の醍醐味です!
本日も皆様のお越し御待ちしております。

それと まるふじは2月1日から四周年記念としてテーブルオーダーバイキングをやります!
ご予約御待ちしております!

全然寒くない!店んなか超暖かい ヌクヌク

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
自分は昔 留寿都で働いてましたのでマイナス十度位ならそこまで辛くはありませんが 皆さん しばれてますか? まるふじは今日もぬくぬくしてます。ストーブ全快バリバリです!
本日のお惣菜 揚げだし豆腐 350円 ワカメサラダ 300円 ポークピカタ 380円 そして今日も味の染みたおでんがもちろんあります。 今日のような気温の低い時はおでんがいいですね。
本日も是非ともお越し下さい ちなみにおすすめはピカタであります。
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お得情報見たよ!でサービス!

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お得情報見ましたね


こんばんわ一条まるふじの白木です。
今日からほうじ茶売ってます。
ほうじ茶ハイにシフトチェンジするのもよいのではないでしょか? 先ほど自分も試飲しました。 香り強いですね。 苦味は弱く まったく薬臭くもなく。もっと解りやすくいえばぐいぐい飲めちゃう香りの強いほうじ茶と解釈しました。 なかなか旨いですね。

というわけで今日からほうじ茶フェアの間お得情報見てくださったお客様に私手作り中国揚げ菓子 開口笑(かいこうしょう)もれなくプレゼント! 合言葉はお得情報見たよ!!!!です。本日のお惣菜 よだれ豚 380円麻婆春雨 350円 乱切り金平ごばう300円です。よろしくお願いいたします。是非とも御待ちしております!

今日もガンガン呑みませんか?席に余裕御座います!

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です❗

本日の惣菜紹介です。
カレーポトフ 380円 チーズ生春巻 350円 
かぼちゃの天ぷら 350円 まぁ うちで珍しく生春巻作りました。自分が学生時代はぶっとい生春巻で茹でたエビ アボカド ニラ クリームチーズを スイートチリソースで食べるというのがポピュラーでそして自分はそのスイートチリソースがこの上なく嫌いでした。
甘すぎるんですよ 日本人のテーブルソースの感覚には合わないと授業中あったこともありました。 というわけで ソースはジャパンスタイル カリカリ醤油ドレッシングです。 作り方は秘密であります。
やはり醤油を発明したひとは天才だど想います。
本日も皆様のお越し御待ちしております

吹雪こんこん 山盛りザンギまた作りました!

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こんばんわ 一条まるふじの白木です
ひでー雪ですけど今日も元気営業中にです。

本日のお惣菜 ピリカラザンギ 380円 ニラ玉あんかけ350円 チーズ焼きカレー350円 の三品です!
ザンギは手作りラー油を入れニンニク 醤油で色づけ味の素 塩で塩分を入れて チキンパウダー少々 酒 もみもみして 片栗粉1 小麦粉3の割合でいれて衣つけて 重曹をほんのすこしいれてしばし放置プレイ。

ジンクスで柔らかくなりますし 衣も膨らみます。 重曹衣が旨い ソーダブレッドもそうですけど入れすぎはダメですね 苦くなる

ラー油はニンニク油を作ってからその油でラー油を作りました。
ご賞味下さい!本日も皆様のお越し御待ちしております!