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免疫力高めてコロナに負けるな 2

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こんばんは 一条まるふじの白木です。
医食同源 温食源美 一条まるふじはこういう時こそ本領発揮します
中国では食医と言う職業があるように普段の食生活から予防改善をします。

良いとこだけお隣の国を見習いたいと思いませんか?歴史ある国です。

そして本日ランチに来てくださったお客様 こんなときにホントにありがとう御座います。 暇だと思って油断してました(笑) 
滋養強壮 免疫不全解消 に利く食材料理 それは
はっきりいってたくさんありすぎます。
そのなかでも秀逸と言えば 豚肉 スッポン ウナギ
といった動物性 ブロッコリー トマト 枝豆 といった緑黄色野菜性
長芋(自然薯、山芋)カボチャ 等 根野菜性
があります。
ニンニクばっかり食べてたら腹壊しますよ。
バランスです。
まるふじは 宴会コースはサラダから入ります これはちゃんと意味があって取り入れてるんです。
俺野菜キライなんだよなーっていうお客様いますね
そんなこと言ったら俺だって野菜キライっす!
でも二時間美味しく健康に酒飲んでもらうにはサラダは必要なのです。 もっと言えば暖かい野菜の方が日本人にはいいのですが。 欧米人と腹の作りが違うんですよね。 消化しきれないのですよね 
だからゆっくり食べて欲しい そのためにまるふじは宴会頭3品出しです。例としてサラダ 春巻き 焼き餃子の三品いきなりサラダ全部食べるのではなくて あれこれつまみながらのサラダ 揚げ物食べながらのサラダといったコースにしてます。 消化を助けて免疫力上げるといったら 温かくて火が通ってる野菜がいい。ランチで言えば回鍋肉 あれは最強

80%キャベツですからね。
暖かいサラダです。 知っての事か今日は回鍋肉がランチたくさん出ました。また明日もお願いします。

本日惣菜 免疫力上げると言われる豚肉使った 肩ロース叉焼 ホテル時代から焼き物は得意でした。是非食べに来てください。

免疫力高めてコロナに負けるな!

みなさんこんにちは 一条まるふじの白木です。
バランスのよい食事と適度な運動 快眠
全て一条まるふじで可能です。

まず 走ってまるふじにご来店後 
ハイボールかけつけ二杯 これでビタミンを摂取
本日の日替わり惣菜 緑黄色野菜サラダ350円 をオーダーして ハイボールを飲む うどの酢味噌あえ300円
オーダーしてレモンサワーを飲む これでビタミンと発酵調味料の味噌を摂取 牛すじ豆腐380円を食べて新陳代謝を高めて熱燗なんて飲んだらさらに体温上がります

気がついたらカウンターとディープキスして夢の中へ

帰りも走って帰りましょう。
本日も宜しく御願いします

酢豚フェア4日目 本日席に余裕ございます

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みなさんこんにちは
一条まるふじの白木です。
大人気酢豚フェア 本日は 自家製パインビネガーを使ったハーブたっぷりの酢豚です 380円

パイナップルの酵素で肉が柔らかくなるという業界の都市伝説ありましたが それはおそらくパイナップルのビネガーで肉を煮込んだと自分は昔から思います。(実際すごく柔らかく仕上がりました)
古老肉 (くーろーよっ)とも酢豚のことを言いますが
ヤバい肉を酢の力で美味しくさせたのが 始まりです。
もともとは 酢豚は炒め物の分類ではなく煮込み料理だった  はず! 
久々のうんちくでした

焼きカレー350円と レンコンとゴボウの塩きんぴら
300円 もあります。
本日も宜しく御願いします

酢豚フェア3日目 本日席に余裕ございます

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みなさんこんにちは一条まるふじの白木です。
酢豚フェア本日3日目
赤酢と南乳のスベアリブ酢豚 380円です

ワイルドにかぶりついてください。
柔らかく仕上げてますので箸は入りません。

それ以外にも マーラーミックスナッツ 300円
鶏肉のマヨポン酢がけ350円です

本日も皆様のお越し御待ちしております。

酢豚フェア 二日目 

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今日は一条まるふじの白木です。
本日の酢豚は(惣菜)
レモンバター酢豚 380円
レモンとバターと砂糖 卵黄でで湯煎しソースを作ります。 これをレモンカードといいます。
豚肉は余計な油を落としたいため湯引きして生クリーム牛乳 鶏ガラスープ塩胡椒で味付け 片栗粉でとろみを付けて 茹でたかぶとラディッシュ ライムで飾り付け 提供時にレモンカードを掛けます 揚げない酢豚ではっきりいってまるふじらしくもないのですが、これはこれで美味しいです。レモンの酸味が食をそそります。
次のお惣菜 サバ味噌 200円(チーフ作)
野菜チップス 300円 カボチャ さつまいも レンコンのを流水にさらし きれいな油で揚げました。
完全に素材に甘えてますが これはこれで美味しいです。 ちなみに昨日は仕込んでる最中に 食べられてしまいました(しげさん あなたです)
明日の酢豚は 大陸を感じさせるワイルドな酢豚 
紅南乳という大豆から作った東洋のチーズと赤酢で作った スペアリブ酢豚です。 
本日も宜しく御願いします

本日のお惣菜です。酢豚フェア一日目

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またまた 今日は一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 昔ながらのケチャップ酢豚 380円
花椒チキン 350円 こちら中国山椒バッチリ効いてます
のりチーズ巻き 300円 二種類のチーズと間にわさびが少し入ってます 酒のあてになかなかむいてますね。

本日も宜しく御願いします!

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酢豚フェア開催!土曜日まで

今日は一条まるふじの白木です。
今日から酢豚フェア始まります
日替わり惣菜で毎日違う味付けの酢豚が登場しますので
お楽しみに!

本日の酢豚は 「昔ながらのケチャップ酢豚」です。
明日はレモンと牛乳 生クリームを使った酢豚を予定してます。
お楽しみに!
本日も宜しく御願いします

雪も溶けたし今日飲まねばいつ飲みますか?

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皆さんこんばんわ一条まるふじの白木です。

本日の日替わり惣菜です。
黒酢あんかけオムレツ 300円
豚バラ生姜焼き 380円
鶏肉と枝豆のマヨポン和え 300円
菜花のからし和え     350円
茶碗蒸し  200円
今日は惣菜多めにございます
ぷらっと飲みに入らしてください宜しく御願いします

皆さんこんばんわ! 

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜です。 鱈のチリソース 350円鱈をかりっとあげて きたあかりのニョッキと一緒にチリソースでからめました。 揚げ出汁豆腐 桜エビあんかけ 380円
春よこいメニューですね もう雪はうんざりであります。 栗とユリ根の茶碗蒸し 300円 今度は冬っぽいメニューです。(笑)ほくほくユリ根のと栗の甘露煮が入ってるあの味付けのやつです 北大路魯山人ではないですが今日はます茶碗蒸しで体を暖めて一杯やりませんか?
本日も宜しく御願いします

本日のお惣菜です 

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みなさんこんにちは 一条まるふじの白木です。
昨日得意の羊蹄山麓をぐるぐるドライブ中に昔世話になった豆腐屋さん寄りました。
羊蹄の加護を受けた名水豆腐を買う予定がなんと品切でなく 代わりに豆乳を買いました。試飲した結果スッゲー濃厚! 素材がいいのはやはりいいですね。
楽してるわけでは御座いません。
と言うわけで 京極豆乳の坦々鍋 380円 鹿肉団子の黒酢あんかけ 400円 高野豆腐ザンギ300円(小原さんの大好物) と言ったラインナップです

本日も宜しく御願いします!