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雨なんてかんけーないもんねー

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こんばんわ一条まるふじの白木です。
オータムスタッフの白木でもあります。(笑)

雨の日の祭りの方が自分はテンション上がります
あのジメジメした熱気がよりいっそう俺の血圧を上げてくれます!

冗談さておき雨模様の中毎日きてくださるお客さま、ありがとう御座います。
元気一杯のスタッフの写真二枚張ります
是非会いに来てください!

やっぱり酢豚がウチの看板メニュー(麻婆もね)

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こんばんわ一条まるふじの白木です。

オータムフェスト西11丁目で元気に営業中です。
看板メニューは炭坑ジンギスカン 炭坑ブラック焼きそば ホルモン煮込みです。それ以外にもメニューが御座います 外で飲むかぼすサワーは極上の味わい。
是非御来店お願いします。
看板メニューといえば一条まるふじ近々メニューを変えます!
さーなにがいいかなぁ気がつけば冬にもなるしなと思いながら過ごしてますが絶対なくならないメニューが 黒酢酢豚 800円です 時間をかけて煮込んだ豚バラ角煮にしっかり片栗をまぶしてカリッと揚げて必殺酢豚ソースにからめて水溶き片栗粉でとめたシンプルなものですが(こっそり実は鷹の爪とニンニクみじん切りも少しはいってたりします)美味です!
 自分はこの酢豚は死ぬまで作り続けたいですね そもそも得意のうんちくになりますが酢豚は古い痛んだ豚肉を流水に流し細胞に水を含ませ何とか食べれるようにしてそれをむせるくらい酸味を利かせたタレにからめたものです 甘味は大昔はケチャップが主流でウスターソースを使ったり山査子やレモンなどのフルーツ系 塩味から日本人に会うように醤油味になって酸味は穀物酢 黒酢を使い少しづつ進化していった料理です。 さて長くなりましたがまるふじの酢豚はやはり角煮を使うという所が最大の特長です ご飯にもお酒にもあうこの酢豚是非ご賞味下さい。 本日も御来店お待ちしております!

オータム出張出店中!

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皆さん今日はこんばんわ一条まるふじの白木です。

私白木は只今オータムフェストに出張中です。

道産子ソウルフードのジンギスカン!
試行錯誤した 炭坑ブラック焼きそば 
ちなみに芦部炭坑をモチーフにしてるこの焼きそば
黒いけどしょっぱくない!
作ってるのは同じ炭坑町 美唄出身の私です。

炭坑に思い出し入れのある年ではないですが爺ちゃんは炭坑マンでした。

屯田兵から始まる北海道の開拓者精神。生死と隣り合わせの家族の為に働いた炭坑マン精神。 道民なら忘れてはいけない道産子魂です。

実はユーリンチーも出してる今回のオータムフェスト一条まるふじランチ食べ損ねたお客様も是非とも御利用下さい
もちろん早い安い美味い!モットーにやっております。
まるふじ共々御来店よろしくお願いします。
 

サンマでなくてブリで作る!

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こんばんわ一条まるふじの白木です。
最近お得情報を更新してなかった白木でもあります。
失礼しました。

夏も終わり 秋の味覚シーズン到来です
周りはサンマの料理など まあまるふじも出してますが
本日の紹介は ブリの山椒揚げ と ブリのチリソースです。 
厚切りに切ったブリはあげてもジューシーで山椒塩は青魚の香りを味方につけより美味しく頂けます。
チリースはケチャップ味ではなく 醤油味です ニンニク生姜たっぷり利かせ豆板醤で色と香り 辛みを加えてます。 昔から伝わる元祖チリソースです。加えて醤油チリソースの方が青魚や川魚との相性もよいです。

是非ともにひ二つ食べにいらしてください
本日も皆様のお越し心よりお待ちしております!

隠れた人気メニューです。

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
ランチメニューでもありディナーメニューでも隠れた人気を持つ
豚肉とキクラゲトマト玉子炒め580円 の紹介です
なんせスピードメニューです。鍋が暖まってると出来上がるまで一分切ることも可能です。卵に油を吸わせる感じでいためる 火力は全開です 卵を鍋に入れるときは必ず熱い鍋で油多めで入れてください。そうすることでふんわりとした軽い食感に仕上がります 言ってしまえば この料理五分もしたら味が劣化します。 卵は固くなるし味もボケます なのですぐ食べていただきたい!卵料理は時間との勝負です。
そんな料理を食べに本日も是非とも御来店してくださいませ。

本日も皆様のお越し心よりお待ちしております!

よだれが止まらないほど美味しい!

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皆さんこんにちは一条まるふじの白木です。

酒のつまみにぴったり たまに定食のおかずにもなる
よだりどり 600円 皆さんお食べになりましたか?
柔らかく蒸した鶏肉を紹興酒入りの塩水につけて一晩寝かせ
ソースはパクチー にら ネギがドッサリ! 黒酢と手作りラー油が味の決め手です。ベースになる醤油カラメルソースは 醤油と砂糖 酒ねぎしょうが パクチーの根っこの部分を火にかけじっくりつめて深みを出しました。
基本に忠実 手は抜いてません いつもそんなに大量に用意はしてませんので品切れになるのもしばしば(ごめんなさい)
論より証拠で一度食べにいらしてください!

本日も皆様のお越しお待ちしております!

変わりましてはオータムフェスト! 急ピッチでメニュー試作してます!ギリギリまで試作してより美味しいもの出したい!その気持ちだけです!
皆様御期待下さい!

お帰りなさい!

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
里帰りしたみなさん 自分の用に札幌をウロウロしてた皆さん
まるふじは今日も元気に営業してます!
大好評 夏の選べるコースは24日まで、真夏のオススメメニューを夏が終わるまでやっております。
選べるカスタムコース皆さん楽しみましたか?
全20品から好きなものだけ選べるのは魅力的ですふ自分的には.
しめ鯖×3 酒盗ピザ×2 あんかけ塩焼きそば×2
これでよしということで あとは飲み続けます。
そんな偏ったコースができるのも醍醐味です。
真夏のオススメメニューからはゴーヤチップとスモークチキンサラダ650円
いやー安いですね~
夏らしくゴーヤを使ったサラダ ドレッシングは意表をついてわさび味!サッパリしてゴーヤの苦味も美味しく頂けます。
今夜も皆様のお越しお待ちしております!

オータムフェスト今年も参加します!

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こんばんわ 本日二回目の投稿 一条まるふじの白木です。

今年もやって参りました オータムフェスト参加します!
今年は西11丁目会場です! 

この場借りての告知ですが これからも随時報告しますので宜しくお願いします!

真夏オススメ そして告知!

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皆さんこんばんわ一条まるふじの白木です

真夏オススメメニューから 本日は梅肉黒酢酢豚 800円
の紹介です。 やっぱり まるふじは酢豚ですよ。
自分が気合い入魂で作った 豚の角煮を梅肉入りの酢豚汁にからめて出来上がり
梅肉じゃなくてもライチや巨峰 山査子 枇杷 実は酢豚とあう食材はたくさんありますが 今回はオーソドックスに梅と言うことで。

甘味酸味のハーモニーが酢豚の醍醐味です。 いつもと違う酢豚 是非ともご賞味下さい。

告知!! まるふじランチ 11日から15日までお盆休みいただきます!御了承下さい。
ディナーは11日から15日までなんと15時から営業中! たっぷり呑めます!騒げれます! ファミリーでも カップルでも 勿論1人でもお越し下さいませ!

本日もお盆期間中も 是非ともお越しください!
お待ちしております!

雑誌でも紹介してる今年流行るであろう料理

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です。

真夏のオススメ 今回は鶏肉とナスのバジル炒めの紹介です。

オトンという雑誌でも紹介された。三杯鶏(サンバイチー)にナス有りのカシューナッツ有りのより美味しく香ばしくしたのがこの料理です。

砂糖 醤油 お酢 が
1対1対1だから三杯鶏 中華料理ではなく台湾屋台料理です。 

そしてバジルが入ります ベトナム料理っぽくするならミントが入りますが
今回は台湾屋台的な感じで(夏だし!)作りました。
御値段は750円 皆様のお越しお待ちしております!