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もうお別れです

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こんばんわ 一条まるふじの白木です

冬のおすすめ一品と題した料理フェアが間もなく終わります
その中の嗜好の一品 ソフトシェルクラブのチリソース780円の紹介です。
ソフトシェルとは脱皮したての蟹のことで皮ごと食べれるのが魅力です
甲殻類の殻には非常に旨味が含まれており エビやカニは食べた後出汁としても使えますし、中華ではエビ油 かに油などある意味身よりも価値があります。
その殻も食べれるというのは絶対に美味しいということです。
先日三周年フェア中に蟹の殻を残している方がいました。
実に悲しい 勿体ないです 殻で提供するにはわけがあるのです
からごと食べてください!高級ホテルでだしても恥ずかしくない逸品です。
まもなく食べれなくなりますので是非とも今日明日御賞味下さい。

本日も皆様の御来店お待ちしております

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マンゴープリン派

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こんばんは一条まるふじの白木です。

皆さんはマンゴープリン派ですか? 杏仁豆腐派ですか?
自分は前者です
絶対マンプリの方が美味しい!
濃厚勝負ならどこにも負けません
無水マンゴーマロンプリン (まるふじでは自家製マンゴープリンで販売中)
水と砂糖を使わずに作ったマンプリを是非食べて頂きたいです!

本日もみなさまのお越しお待ちしております!

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TEL:050-5241-3074 日本人担当 桜井

懐に優しい ホタテ料理

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皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です

三周年情報は次回と言うことで

今日は只今開催中のホタテフェアからその料理二品を紹介します

ホタテの中国醤油チリソース

皆さんに馴染みの深いチリソースはケチャップ味です
偉大な鉄人の父親 陳 健民氏の手によって発明された比較的新しい味付けです
今回は元祖チリソース トマトケチャップを使わない 本来のチリソースにしてみました。 いつもの味付けとは違う四川料理をご堪能下さい

もう一品は ホタテフライです 
え? 普通じゃね? 中華料理じゃなくね?と思う方

当店は大衆中華と惣菜の店です!こっそりマヨネーズもおいてます 気軽にスタッフに声をかけてください

本日も皆様のお越しお待ちしております

本年度も宜しくお願いします

こんばんわ 一条まるふじの白木です 

新年始まりましてまるふじは3500円コース火鍋食べ放題コースをプッシュしてます。もちろん飲み放題二時間ついてのお得なコースです
新年会はまるふじを是非ご利用下さい


さて 2月に三周年をひかえてまるふじランチは3日間の日替わり点心ランチ限定40食を計画してます 自分が修行時代に習ったものや オリジナルの点心を出す予定です 修行時代のうんちくはまた今度ということで 

今週は日曜日も営業準備してますの

何卒よろしくお願いします

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まるふじオードブル その3

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つるつる! 危なくずっこける所でした
こんばんわ 一条まるふじの白木です。

クリスマス 年末 まるふじのオードブル是々非々 御利用下さいませ

今日の紹介は三品 クリスマスにも嬉しい若鶏半身焼き
塩と山椒をもみ込み 一晩冷蔵庫で寝かし 次の日オーブンでじっくり焼きます 提供のさいに油で揚げてきって秘伝のタレをかける 二段構えのローストチキンで御座います。 パリパリと皮が美味しい春巻きの美味しさの秘訣は二つあってまずは巻き方 空気を含むようにふんわり巻くこと それと揚げ方 最初は中温 じっくり揚げて 最後に高温! いつまでも美味しい 春巻きがこれでキープ出来ます
最後に 和牛とくるみの覇王炒め!

の紹介は長くなりそうなのでまたまた後日ということで

10日まで御予約された方はオードブルは500引き まだ間に合います!
是非とも御来店 お電話等の御予約お待ちしております

まるふじオードブル その2

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こんばんわ 一条まるふじの白木です。
今回はオードブルのメイン料理の紹介です

いわずとしれた一条まるふじの黒酢酢豚!年末ということもあって金粉をあしらいました。 そして隠れたエースの肉シュウマイ!
道内産ホタテ貝のチリソースと手作りエビ団子
このエビ団子実はこだわりありまして エビのすり身を作りまして豚の背脂の角切り 味付け風味付けに葱姜水(ツォンジャンスイ)ようは一定量の水の中に葱と生姜を入れてよくもみ 香りを移した水をつなぎとして入れます
卵白とでんぶん 塩 で味付け
それを丸めて蒸します これで完成 添加物一切入ってないのでエビ本来の味と背脂の甘さ 葱と生姜の香りが楽しめます チリソースに絡めてお食べ下さい

次回はメイン料理第二段 和牛とくるみの覇王炒め 五目春巻き 若鶏半身焼きの紹介です 覇王炒め?なんじゃそれ と思うかたは次回の情報お楽しみください。
本日も御予約御来店 ひょっこり一杯ひっかけるなど皆様のお越しスタッフ一同お待ちしております!