記事一覧

今日は ちっきーさんの誕生日です

ファイル 319-1.jpgファイル 319-2.jpgファイル 319-3.jpgファイル 319-4.jpg

こんばんわ というよりこんにちはですね まだまだ日は上ってます。 一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 ラム肉の四川ソースがけ 380円
山わさび冷奴350円 ニラ玉 300円 麻婆春雨 350円
です。
お薦めは 山わさび冷奴ですね 大きい山わさびが入荷されましたのでここは王道で食べていただきたい!
 
夕陽浴びながらの酒はまた特別であります
本日も皆さまのお越しお待ちしてます!

本日のお惣菜です。

ファイル 318-1.jpgファイル 318-2.jpgファイル 318-3.jpgファイル 318-4.jpg

こんばんわ、一条まるふじの白木です
本日のお惣菜 コーンバター炒め 350円 中華風アヒージョ 350円 焼きカレー 380円 もずく天ぷら 300円 といったラインナップです 
アヒージョはバケットにクリームチーズと南乳(なんにゅう、豆腐の発酵食品)をナッペして オイルは昨日作ったばかりのネギ油を使いました。 仕上がりにパクチーをどっさり だから中華風なのです 
本日席に余裕ございます 是非とも花の金曜日ご来店お待ちしております!

山菜メニューうんちく2

ファイル 317-1.jpg

こんにちは一条まるふじの白木です

好評山菜フェアの一品 山菜生春巻の紹介です。某回転寿司屋さんにインスパイアを受けて出来たこの商品ですが菜の花、菜花、はまほうぼう(セリの一種)の山菜がはいってますトラウトサーモン、クリームチーズ 味の極め手はわさび醤油ジュレです ジュレのなかに畑のキャビア とんぶり、がはいってプチプチ食感もだすというこりようです。写真取りをしてからも試行錯誤して、写真と現物は若干見た目も違いますが、よい商品が生まれました。けして中華ではありませんが惣菜の一品として提供させてもらってます。
ちょうどこれから仕込む所です! 本日も皆さまの時計お越しお待ちしてます!

またまた今日から始まりましたぁー今度は山菜だ!

ファイル 313-1.jpg

皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です
今日から
山菜フェア始まりました 自分担当が フキのピクルス
380円 山菜とサーモンの生春巻380円です。
茹でて冷して筋を取ったフキを一口大に切って 新玉ねぎを切り ミニトマトを用意します
ピクルス液をつくります 砂糖240グラム穀物酢280cc塩80グラム 水 一リットル  ローリエ一枚 鷹の爪一本 ニンニクふたかけ これが自分のピクルス液のレシピです。作り方は沸かした汁に具材をいれて一気に水冷で冷やす それだけです。 日持ちもします半年は平気でもちます。 酒のつまみにピッタリ 今度は自分みずから収穫予定 ちなみに石狩川まで行きます 独りで
写真はフキばっかりですが ウドも山から一緒に取ってきます
 自給自足の一条まるふじは本日も皆さまのお越しお待ちしてます。

メニュー大幅に変わりました!

ファイル 312-1.jpgファイル 312-2.jpgファイル 312-3.jpgファイル 312-4.jpg

こんばんわ、春到来!雨でも関係なくバイクにのる一条まるふじの白木です。
本日のお惣菜 ゴーヤチャンプルー380円 独活のきんぴら350円(皮も一緒にいれて作りました) 冷静カルボナーラ380円(卵黄は使わず生クリームとマヨネーズでのサラダ仕立てです)
そして! 中華風 モロキュウ300円 これはですね!
皆さんザージャン麺って食べたことあると想いますがあの料理は刻んだきゅうりがないと成立しないんです。イメージ的にザージャン麺の上のきゅうりです。
あれうまいんですよね。自分はザージャン麺が好きなのでモロキュウ仕立てにしてみました。酒の肴に最適です。是非ご賞味下さい。
本日も皆さまのお越しお越しお待ちしてます!
 

めんそーれ 一条まるふじ

ファイル 311-1.jpgファイル 311-2.jpgファイル 311-3.jpg

こんばんわ 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜 坦々春雨サラダ350円 ピリ辛ザンギ380円 そして 沖縄もずく酢300円です。

もずくって出荷の99%が沖縄産なのでわざわざ沖縄とつけなくてもいいのですが まぁ気分的に沖縄に行きたいかったのでこのネーミングになりました。
ピリ辛ザンギは一味唐辛子と韓国唐辛子で辛味を浸けて下味のさいに少々の重曹 肉が柔らかく入れすぎたら駄目です すっごく苦くなります 
 坦々春雨サラダは先に合わせ調味料を作りボールにいれておいてから自分は茹でたばかりの温かい春雨を包丁で切ってそれをボールに入れますこうすると味が短時間で入ります 得意のうんちくでした。

本日も皆さまのお越しお待ちしてます!

遂に春到来 ガンガン飲みましょう!!

ファイル 310-1.jpgファイル 310-2.jpgファイル 310-3.jpg

皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です

本日のお惣菜 鹿肉団子の甘酢あんかけ380円
山椒ナムル 300円 干しエビ春雨煮350円
そして! ランチスタッフ 藤原和代さんが握った和代のいなり寿司 四個で300円 といったラインナップです。 和代さんさすがっす はっきりいって俺より早いしシャリの固さも握り加減も完璧です。

ありがとう御座います いつもいつも自分がオラオラ料理を作れるのも和代さん あゆ かずえさんのお陰です
今日はおいなりさんまでありがとう御座います!!
そんなチームワーク抜群のまるふじで本日も皆さまのお越しお待ちしてます。

どさん子ワイドで本日紹介されます 新玉ねぎ料理! 今夜もお待ちしてます

ファイル 309-1.jpg

皆さんこんばんわ 一条まるふじの白木です

新玉葱を使ったオススメ料理がまもなくどさん子ワイドで放送されます。是非まるふじでみませんか?
このフェアは3月26日月曜日までやってます!
本日放送予定 ニュース枠で6時から6時20分の間に
野菜が値上がりしてるなかたくさんのキャベツを使った回鍋肉と先ほどの新玉ねぎ料理のひとつ 新玉とアサリの紹興酒炒めの紹介! こいつぁはやっぱりまるふじでみないといけませんね!
本日も皆さまのお越しお待ちしてます!

あれ雪? 寒いのでまるふじで暖まりましょう

ファイル 308-1.jpgファイル 308-2.jpgファイル 308-3.jpg

こんばんわ一条まるふじの白木です。
溶けるなら早く融けて欲しいものです

本日のお惣菜 中華風 冷奴 250円 五目煮 300円
高野豆腐のからあげ 300円 

といったラインナップです
是非是非いきなりの宴会でも承りますのでご来店よろしくお願いいたします!

しつこいようですが春はそこまで来てます

ファイル 307-1.jpgファイル 307-2.jpgファイル 307-3.jpg

こんばんわ一条まるふじの白木です
あと まるふじに17回ほど飲みに来たら4月ですね。
3月いっぱいでスタッフのえり子も退職します。
ようやく自分の鬼のしごきから解放されます。
えり子は無事大学生に春から成ります。応援よろしくお願いいたします。
本日のお惣菜 ゴーヤチャンプルー 380円 ベーコンオムレツ 350円 鱈のフリッター カレー塩がけ 300円となってます ゴーヤチャンプルーは島豆腐を本来使いますが自分は高野豆腐を脱水し卵液につけました 今回らは塩味であっさり 鰹節をかけて召し上がってください。
本日も皆さまのお越しお待ちしてます!
春来てますよー!