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お盆中もみっちり営業中 本日のお惣菜

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皆さんこんにちは 一条まるふじの白木です
蒸しますねー こんな日は酸味のきいたピリカラな食べ物を身体が求めますね。
そして飲んべえは酒を求めます。
今日は3時から営業中 バッチリ飲めます

里帰りに札幌に戻ってきたかたも是非とも懐かしい顔見せてください。
本日のお惣菜 ビーフンともやしの冷やし中華風 300円 もやしの四川あんかけ 300円 絹豆腐のチリソース 350円 五目煮(ピリ辛味噌味)380円 で御座います
本日もご来店御待ちしております

火鍋開催!25日まで!

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皆さんこんにちは一条まるふじの白木です

火鍋を緊急開催しました!
皆で仲好くつつくのもよし カップルでつつくのもよし
もちろんしっぽりカウンターで紹興酒をロックでのみながらつつくのもよし
天気が良ければ外にテーブル出します。
夏もお盆終われば一緒に終わってしまいますからね。
外飲みは今がチャンス!
連休前に是非とも顔だして下さい
まるふじは暦道理営業中です!
宜しく御願いします

本日のお惣菜です。

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皆さんこんにちは一条まるふじの白木です
少し涼しくなってきましたね 灼熱地獄もここまで今日もまるふじでガンガン飲みましょう!
本日のお惣菜 叉焼サラダ 400円 酒盗アヒージョ380円 ムール貝とアサリを使ってます 仕上げにディルという香草をパラパラ ゴーヤチャンプルー 350円 豆アジフライ二枚で150円 頭までサクサク食べれます
本日も宜しく御願いします
皆様のお越しお待ちしてます!

夏の風物詩

皆さんおはようございます。
一条まるふじの白木です
夏野菜をふんだんに使ったフェアやってます。 
トマトキムチ餃子はともても人気です。
是非食べに入らしてください。

九州の仲間から残暑見舞い!新鮮なうちに飲みましょうぜ!

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皆さんこんにちは今晩は 一条まるふじの白木です。 
夏は暑くて当然とはいえ イヤハヤ今日も溶けるほど暑かったですね。 まるふじ生意気にもエアコン2台体制でテーブル席 小上がりはひんやりしております。
スタッフ一同御待ちしております 
そしてそして本日 九州の戦友 木原さんからなんと焼酎を贈って貰いました ありがとう!木原さん!

その焼酎を皆さんで飲みませんか?
今夜は九州と札幌のセッションです!
御待ちしております

本日のお惣菜です。

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皆さんこんにちは一条まるふじの白木です。
暑い中ビール飲んでますか?
まるふじはエアコン一台追加して計二代で冷え冷え営業中です。 カウンターは相も変わらす暑いですが小上がりとテーブル席は快適です そんななかで本日のお惣菜の紹介です。 固ゆで煮たまご 1つ100円 鶏ジンギスカン 380円 豆腐のスパイスパウダー炒め 350円 このパウダーは毛沢東スペアリブでも使った魔法の調味料です。今回は揚げ豆腐を炒めました。原型となる
料理は広東料理の揚げ豆腐のゴールデンパウダー炒めからヒントを受けました もう1品 長芋とモロヘイヤの天ぷら 350円 ねばねば兄弟ですね ここにオクラが入ったらねばねば三兄弟です さすがに納豆の天ぷらはどうなんでしょうか? それはまた後日で
本日も宜しく御願いします

殴られ覚えた料理

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皆さん今晩は 一条まるふじの白木です。
肉料理フェア大詰めです。
今日は干豚バラの香港式焼物 500円の紹介です。
皮つき豚バラ肉をさくどりして肉の面に切れ目を入れて
塩 グラニュー糖 五香粉 重曹 をよく刷り込み S字フックにかけて冷暗所で扇風機に一昼夜あて 次の日に
表面の塩を剥ぎ取り オーブンで皮面を上にかりっと焼いたものです(説明なげー)先日自分の事を可愛がってくださるお客様に少し味が濃いのではないかと指摘され味つけは変えず切り方だけでしたに当たる塩分濃度に変化をつけることに成功しました。 味は濃くないと腐ってしまうでもしょっぱいのはダメ 答えは味のつきづらい面を多くつける 削ぎ切でした。 感謝してます。
皮面はあくまでも膨らんで破裂してないとダメそれ以外は失敗作 古くさい温故知新の料理ですが是非ご賞味ください。 本日も宜しく御願いします。

渾身の肉料理のうんちく その1

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皆さんこんばんわ 先日ラジオ放送でおだっていたといわれている白木です
今日はジムビームと合わせて美味しい肉料理から逸品
美唄アスパラ羊の毛沢東スペアリブ 1ピース550円
中国湖南の名物料理にて出身者の毛沢東もこよなく愛してやまなかったことからこの名前がきています。
アスパラ羊とはアスパラだけ食べて育った自分の生まれ故郷のサホーク種です。100頭だ希少種であり貴重でもあります。 自分の地元愛から産まれたこのメニューでもあります。 羊スペアリブを柔らかく煮てかりっと揚げてスパイスパウダーで炒めました。
見た目も味もパンチ効いてます。
余ったパウダーを炒め物にかけるものもよし
ご飯にかけるのもよし もって帰るのもよし
是非とも食べてほしい料理です。

本日も是非ともご来店御待ちしております。

今日から始まるお肉フェア

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皆さんこんにちわ 一条まるふじの白木です
今日から始まる肉料理フェア まるふじは四品。今回も抜群の料理です。
オリジナルのジムビームを使ったカクテルも用意してます。
是非ご来店お願いします。

ラー油は赤いという概念を無くす料理

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皆さんこんにちは 一条まるふじの白木です
本日のお惣菜 五目煮 350円 砂肝唐揚げ 350円 梅シソナムル300円 そして 葱鶏の白ラー油和え 380円
無色透明なラー油を作りました。
ラー油は本来は鷹の爪 一味唐辛子 で作りますが 青南蛮でつくり爽やかさを残しつつ生姜とニンニクの美味しさ残しました。
 自信作です。 是非ご賞味下さいませ