皆さん、こんにちは！
とり天狗の中川です。
今日は『鹿バラブロック』を入手したので、ベーコンづくりをしました。
いつもは、モモの部分を使うんですが今回は脂身のあるバラを。
今日塩漬けにしたので、
金曜辺りに塩抜き→干し、
土曜にスモーク＆冷蔵庫で一晩寝かす・・・
なので、仕上がりは来週の月曜です。
少し先ですが、皆さん月曜に試作品ですので是非試食しに来てください。
色々とコメント頂きたいと思います。
宜しくお願いします～♪
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鹿のバラ肉を！！
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