皆さん、こんにちは！とり天狗の中川です。
今日は『鹿バラブロック』を入手したので、ベーコンづくりをしました。いつもは、モモの部分を使うんですが今回は脂身のあるバラを。今日塩漬けにしたので、
金曜辺りに塩抜き→干し、土曜にスモーク＆冷蔵庫で一晩寝かす・・・
なので、仕上がりは来週の月曜です。
少し先ですが、皆さん月曜に試作品ですので是非試食しに来てください。色々とコメント頂きたいと思います。宜しくお願いします～♪
