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「なんだよ、それ?」と言われようと。

会社を経営し、お店を運営していて大切なことの一つに業績があります。
そう、業績はとても重要です。その昔、「赤字の店は犯罪と同じだ」と言われてきました。
確かに、赤字の店は他店でせっかく頑張った利益を減らしますからね。
これは盗みです。なので、犯罪です。

そう、多少の問題は好業績の前では屁でもありません。
しかし、例え好業績でも打撃を受ける時があります。
それは「人」の問題です。
ひとえに人の問題と言っても様々です、採用、教育・育成、不仲、退職などと。
けれど、飲食店の最大のウィークポイントでもありますが、逆に一番のやりがいでもあります。

あたくし子供が居ないのでハッキリとは分かりませんが、きっと子育てと共通項が多々ある
んだと思います。「大変だけど、成長はそれ以上に嬉しい」みたいな。

あなたのお店、あるいは会社はどんなお店(会社)ですか?
と問われれば、「飲食を作り提供していますが、人も作っています!」と、堂々と言える
会社にして行きたいですね。

追記 ファイル 2860-1.jpgそれな。(笑)
そこから逃げず、妥協せず。

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