皆さん、こんいちは！
とり天狗の中川です。
週末にちょっと地元、下川町に行ってきました！
その際に、同級生に習って『モッツアレラチーズ』を
作りました！！
『まず、今回４０Lの牛乳を使いました！』
『しぼりたての牛乳を殺菌し、粗熱を取って、乳酸菌と
合わせたものです』
『熱湯で揉みこんでいきます。粘りが出てきて
モッツアレラチーズの大きな塊になります』
『それを一つ一つ成型していきます』
※これはなかなか熱い
機械を使うところもありますが、手や感覚で行うこともあり
僕がやったものは『非常に手作り感』を感じる仕上がりです（笑）
一つずつ真空にしていますので、火曜にはお店に届くことになっております。
ハマが色々とメニューを考えているので楽しみに～♪