皆さん、こんにちは！中川です。
天狗には、いいのか悪いのか『知る人ぞ知る』というメニューがあります。
今回は『オショロコマ』別名：カラフトイワナと言って日本では北海道にだけ生息している渓流の魚です。天狗のオショロコマは、比布の鈴木夫妻が育ててくれた養殖のものを届けてもらっています。
塩焼きにして提供していますが、淡白ながら最近徐々に人気が出てきております！！
長めの竹串に打って炭焼き！！味付けは塩のみですが、オショロコマ本来の美味しさを味わいに是非どうぞ～♪
